Puglia (394)

3.000 anos de história do vinho na Apúlia

Os romanos se beneficiaram da longa tradição vitivinícola da Apúlia - os fenícios já haviam começado a plantar videiras aqui 1.000 anos antes, seguidos mais tarde pelos gregos. Assim, a Apúlia, com 3.000 anos de história do vinho, é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo.

Geografia e clima da Apúlia

Geograficamente, a Apúlia forma o esporão, o calcanhar e o pé do bota italiano. A região apresenta, ao contrário de outras áreas do sul da Itália, poucas montanhas. Em uma delas, por sinal, ergue-se o famoso Castel del Monte, o lendário castelo do imperador da dinastia Staufer, Frederico II, que também é chamado de "coroa de pedra da Apúlia".

Em vez disso, predominam planícies e altiplanos. O clima é quente e seco, com precipitações em quantidade reduzida, fazendo com que, em parte, o irrigação artificial seja necessária. Os solos - predominantemente de calcário, arenito e argila - são, no entanto, muito férteis e produzem vinhos que, por um lado, se destacam pela sua maturação frutada, e por outro, pela sua frescura. Para esta última, as brisas marítimas ajudam, afinal, a Apúlia está em grande parte cercada pelo Mar Mediterrâneo em três lados.

A topografia da Apúlia permite que as videiras sejam cultivadas em fileiras em áreas semelhantes a campos. Típico do sul da Itália é o Alberello, uma forma de cultivo da videira e um dos métodos de multiplicação mais antigos para vinhos. Um broto da videira é dobrado para baixo na terra de forma que a ponta fique exposta. A parte subterrânea do broto então cria raízes e gera uma nova videira.

A Apúlia é o maior produtor de vinho da Itália

Os viticultores apulianos produzem em cerca de 100.000 hectares de área de cultivo o maior volume de vinho da bota, razão pela qual a região é chamada de "adega da Itália". No entanto, até agora, os vinhos de qualidade representam apenas cerca de 10% dos vinhos vinificados na Apúlia. A maior parte da colheita é vinificada em vinho simples de massa ou destinada à destilação de álcool industrial.

Os vinhos de qualidade se dividem em quatro áreas DOCG, 28 áreas DOC e seis áreas IGT. Os quatro vinhos DOCG são:

• Castel del Monte Bombino Nero

• Castel del Monte Rosso Riserva

• Castel del Monte Nero di Troia Riserva

• Primitivo Dolce Naturale

A VINELLO oferece uma seleção representativa de vinhos DOCG, DOC e IGT da Apúlia, entre os quais há muitas descobertas interessantes e produtores além do Primitivo e Negroamaro.

Variedades de uvas na Apúlia

As variedades de uvas mais conhecidas são o Primitivo, amplamente conhecido na península de Salento como Primitivo di Manduria, e o Negroamaro. Ambas são uvas tintas com um aroma forte e frutado. O Negroamaro é uma entre numerosas uvas autóctones cultivadas e cuidadas com carinho na região vinícola da Apúlia. Presumivelmente, a uva foi introduzida no sul da Itália pelos gregos há mais de 2.000 anos. Ela forma a base para muitos dos vinhos do Salento - a península na parte sul da região.

O Primitivo da Apúlia tem origem na Croácia e provavelmente está na região há 150 ou 250 anos. Boas qualidades se mostram robustas e encorpadas no sabor, sem deixar de lado certa elegância e frescura.

No total, as uvas tintas representam cerca de três quartos da área, enquanto as uvas brancas ocupam o restante. As variedades tintas mais notáveis incluem, acima de tudo:

• Uva di Troia ou Nero di Troia

• Malvasia Nera

• Aglianico

• Bombino Nero

• Cabernet Franc

• Cabernet Sauvignon

• Sangiovese

• Montepulciano

• Merlot

As uvas mais comuns para vinhos brancos da Apúlia são:

• Bombino Bianco

• Fiano

• Impigno

• Greca di tufo

• Malvasia Bianca

• Falanghina

• Verdeca

• Moscato di Trani

• Chardonnay

• Pinot Bianco e Grigio

• Sauvignon Blanc

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