Primitivo (409)

O Primitivo vinho tinto é a primeira variedade de uva a ser colhida, daí o nome Primitivo. Primo - Primeiro.

Primitivo é diferente, é vida italiana com uma mente seca.

Na VINELLO você encontra Primitivo de todas as regiões: Primitivo di Manduria, Primitivo Puglia, Salento, Brindisi e mais. O popular Doppio Passo Primitivo tem uma categoria própria dedicada a ele.

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Os melhores e mais populares Primitivo - nosso Top 12 da VINELLO

1. Doppio Passo Rosato Puglia IGT - CVCB
2. MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
3. Doppio Rosso Primitivo Merlot - Grande Vitae
4. TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
5. Primitivo di Manduria DOC - Conte di Campiano
6. 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione
7. Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
8. Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
9. Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
10. Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento
11. Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
12. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

O que é um Primitivo?

Primitivo é uma variedade de uva tinta cultivada principalmente na Itália e originária da Croácia.

Frutos do Sul - pleno sabor do vinho Primitivo

O vermelho profundo do Primitivo é cheio de uma abundância de frutas silvestres ousadas, ameixas e cerejas. No corpo aveludado e suave, o nariz descobre notas de tabaco, cravo, chocolate, canela, couro e cedro. Dependendo da região, os vinhos Primitivo são produzidos de maneiras diferentes. Em Salento, os vinhos tintos são principalmente doces no retrogosto, enquanto em Manduria, são tintos secos.

Mais frequentemente, porém, o Primitivo é encontrado como um vinho tinto seco com relativa quantidade de açúcar. O pleno Vino Primitivo tem de 13 a 15 % de álcool. Juntamente com o corpo suave, isso proporciona um deleite para o paladar por excelência.

Primitivo di Manduria DOC

Entre os vinhos Primitivo da Itália, os vinhos tintos da Apúlia ocupam uma posição especial.

Mais precisamente, trata-se dos vinhos Primitivo que são produzidos em torno da cidade de Manduria. Apoiados pelo solo argiloso e pedregoso, as vinhas de Primitivo di Manduria crescem extremamente robustas e exuberantes. Isso é favorecido também pelo clima ensolarado e quente,

Assim, nascem uvas precoces com alto teor de açúcar, que produzem vinhos tintos exuberantes e frutados.

Esses vinhos são muito bem recebidos. Tanto no passado quanto no presente! Assim, os vinicultores do norte de Salento produzem o Primitivo di Manduria sob o status DOC.

Para que o vinho possa ostentar o título de Primitivo di Manduria, é necessário respeitar algumas regras. Estas foram definidas pelo Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria por volta de 1974.

Entre elas, são definidas as variedades de uvas permitidas, a duração da maturação e os rendimentos máximos.

Regras para a produção de um vinho tinto Primitivo di Manduria

O catálogo possui 8 artigos. Após a sua execução, o vinho tinto pode se ostentar o status DOC Primitivo di Manduria.

• Art. 1 descreve que a denominação de origem protegida Primitivo di Manduria apenas se aplica a vinhos que atendem às seguintes condições
• Art. 2 trata das variedades de uva permitidas. No mínimo 85 % das uvas devem ser da variedade Primitivo. Para os restantes 15%, apenas variedades tintas não aromáticas são permitidas. Estas são autorizadas nas províncias de Taranto e Brindisi. Elas podem ser adicionadas individualmente ou em conjunto.
• Art. 3 descreve as áreas que são permitidas para a produção do Primitivo di Manduria. A área se estende principalmente nas províncias de Brindisi e Taranto, na calcanhar da Itália.
• Art. 4 trata do cultivo, da colheita e do rendimento máximo (9 t/ha) das variedades permitidas. Além disso, é estabelecido que as uvas para o Primitivo di Manduria devem ter um teor alcoólico mínimo de 13,00 % vol. Para um Riserva, é de 13,50 % vol.
• Art. 5 refere-se ao trabalho na adega, bem como à maturação e comercialização. A adição de mosto e vinho é proibida. A venda mais precoce de um Primitivo di Manduria DOC é permitida a partir de 31 de março após a colheita. Para o Riserva, são dois anos após a colheita. Desta forma, é respeitada a maturação necessária de 24 meses, dos quais 9 meses em barril de madeira.
• Art. 6 resume a característica do vinho tinto Primitivo di Manduria.

• Art. 7 prescreve que todo vinho que atende aos artigos mencionados deve declarar o ano de produção na garrafa.
• Art. 8 esclarece o recipiente do vinho. Apenas garrafas de vidro com um volume de até 15 litros são liberadas para o consumo. Estas devem ser fechadas apenas com uma rolha. Somente em garrafas de 0,25 litro é permitido um fechamento rosqueável.

Primitivo - conhecido daqui até o Novo Mundo

Imperturbável pelo clima ensolarado e sulista, o Primitivo floresce robusto e majestoso nas colinas da Apúlia. O solo árido e seco ao redor da cidade italiana de Manduria é particularmente favorável à variedade de uva. O cultivo crescente da variedade nas últimas décadas é resultado do grande sucesso do Zinfandel na América. Especialmente durante os tempos da Proibição, o vinho feito de Primitivo era um contrabando popular.

O vinho Primitivo por muito tempo teve uma existência como uva de mesa ou vinho de corte em vinhos de assemblage no sul da Itália. O sucesso da variedade nos EUA também gerou grande interesse pelo correspondente italiano. Hoje, tanto na Itália quanto nos EUA, vinhos tintos de qualidade feitos da uva Primitivo são produzidos. Originalmente, no entanto, a variedade não se originou em nenhum dos dois países. O Primitivo, ou também Crljenak Kaštelanski, é nativo da zona fronteiriça croata/húngara Crljenak. Embora uma outra ramificação da origem seja provável, ainda não foi comprovada.

A verdadeira origem da variedade de uva Primitivo

Primitivo, Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Telanski - em todos os casos, trata-se de Tribidrag. A antiga variedade da Croácia sempre chamou muita atenção.

Seja comoZinfandel na Califórnia, como Primitivo na Apúlia ou nas mãos de muitos botânicos, cientistas e políticos.

Mergulhe na movimentada história de uma variedade de uva, da qual todos querem um pedaço. Começa na Itália, na Apúlia, em um pequeno jardim de um botânico amador.

Um passeio pela história do Primitivo

Foi em 1799 que Francesco Filippo Indellicati, sacerdote da paróquia de Gioia del Colle, passeava pelas vinícolas locais. Como botânico amador e cientista agrícola, Francesco notou as videiras precoces que se destacavam claramente. Ele registrou sua descoberta no arquivo municipal sob o nome de Primativo, a que primeiro amadurecia. A variedade de uva rapidamente se espalhou entre os vinicultores locais na Apúlia. Até que, por volta de 1860, o nome Primitivo se estabeleceu. Desde então, o Primitivo desenvolveu-se para se tornar uma das mais importantes variedades de uvas tintas da Itália.

Primitivo nos EUA

Uma vez viajando por meio globo, você encontra na Califórnia o Zinfandel. Este é semelhante ao Primitivo ao ponto de ser confuso. Os vinicultores americanos estavam convencidos de que esta variedade de uva era nativa dos EUA. Contra a realidade de que a vitis vinifera não é nativa do Novo Mundo.

Outros supuseram que foi um imigrante da Hungria que trouxe mais de 300 variedades de uvas para a América. Entre elas, supostamente também o Primitivo da Itália. Provas só puderam ser fornecidas pelo historiador Charles Sullivan. A variedade derivou da coleção de vinhos de Schönbrunn.

Primitivo e Zinfandel - quase idênticos?

O Zinfandel na Califórnia e o Primitivo da Apúlia encantaram as pessoas com vinho. Entretempo, em 1967, um senhor interessado em botânica novamente passeou pelas vinícolas da Apúlia. Ele trouxe movimento para a história de ambas as variedades de uva. Era Austin Goheen. Um patologista de plantas a serviço do Serviço de Pesquisa do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Ele achou à primeira vista que as vinhas Primitivo locais eram muito familiares. Em um instante, ele enviou um tronco da videira Primitivo para a Universidade da Califórnia. Após algum tempo e pesquisa, Goheen reconheceu uma grande semelhança na morfologia. Além disso, o doutorando Wade Wolf examinou o perfil molecular de ambas as uvas. Ele descobriu que os perfis eram idênticos.

A luta pela variedade de uva

A pesquisa finalmente chegou à conclusão de que Primitivo e Zinfandel são idênticos. Assim, os vinicultores italianos começaram a comercializar seu vinho nos EUA também como Zinfandel. Isso desagradou muito aos vinicultores americanos. Em 1985, o Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms decidiu que Zinfandel não poderia servir como sinônimo para Primitivo. Devido à falta de evidências.

Isso mudou em 1994, quando análises de DNA dissiparam todas as dúvidas - Primitivo e Zinfandel passaram a ser considerados idênticos.

A busca pela verdadeira origem

Por muito tempo, suspeitava-se de uma origem croata do Primitivo. Pois Zaragese, derivado de Zagreb, sempre foi conhecido como sinônimo da variedade de uva.

A variedade Plavac Mali cultivada na Dalmácia foi considerada um forte candidato. Isso foi descartado por uma análise de isoenzimas. Contudo, não antes que os vinicultores croatas subissem na onda de sucesso da variedade. Assim, começaram a vender vinho croata sob o nome de Zinfandel. O começo do segundo capítulo da luta pelo Zinfandel.

Múltiplas amostras de antigas videiras Plavac Mali foram analisadas, mas nenhuma apresentou um perfil de DNA idêntico. Até que veio a grande descoberta. Uma videira da variedade Crljenak Kaštelanski, de Kaštel Novi, ao norte de Split. Ela revelou o perfil de DNA do Zinfandel como um todo. A relação foi confirmada por outra videira chamada Tribidrag.

Tribidrag

A menção mais antiga da variedade de uva que hoje conhecemos principalmente como Primitivo foi sob a denominação Tribidrag. Esta variedade autóctone da Croácia já é conhecida com esse nome desde o início do século XV. Notável é a origem dessa designação, pois a palavra croata tribidraga tem origem grega. Pode ser traduzida como "amadurecendo cedo". Assim se forma a ponte entre a origem na Dalmácia e o religioso de Gioia del Colle.

Hoje, o Tribidrag pode ser encontrado praticamente em todo o mundo. Os principais locais de cultivo continuam sendo a Califórnia e a Apúlia. E mesmo que o Primitivo seja frequentemente considerado um exótico, a variedade ainda encontra seu lugar.

Assim, existem vinhedos na França, Israel, Croácia, Austrália e até mesmo no Canadá e México. Por que seria diferente? Tribidrag, Primitivo, Zinfandel ou como você quiser chamar a variedade, trazem frutos ricos e prazer às taças.

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