MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

O MEA CULPA Vino Rosso Italia da Casa Vinicola Minini é um corte extremamente expressivo de Primitivo, Syrah e Merlot. Mea Culpa – minha culpa, por favor perdoem-me – é a declaração não totalmente séria de Mario Minini, que a partir dos melhores lotes dos seus vinhos de várias regiões compôs aquela que, na sua opinião, é a melhor Cuvée que consegue imaginar.

«MEA CULPA, por favor perdoem-me, mas agora vamos fazer como eu digo! Será a Cuvée mais precisa, com a maior excelência e a melhor expressão, aconteça o que acontecer para o conseguir.» - Mario Minini

Tal como o seu irmão mais novo – o Tank Nero d'Avola – também a Cuvée de vinho tinto Mea Culpa foi produzida segundo o método Appassimento, contendo portanto uvas particularmente intensas, uma vez que são parcialmente desidratadas.

No copo, o MEA CULPA Vino Rosso Italia apresenta uma cor púrpura muito escura, extremamente densa, com núcleo quase negro. O nariz encanta com notas intensas de cereja. Cereja seca, Mon Chéri, cereja ao rum, suculentas cerejas de coração, crumble de cereja e uma série de outras associações vêm-nos à mente. O perfil aromático é complementado por amoras e morangos maduros. Nobres nuances fortes de inverno e Natal de moka, baunilha e chocolate amargo completam o bouquet do vinho tinto MEA CULPA.

No palato, o Mea Culpa é extremamente suculento, redondo e potente. Este vinho é a resposta para as noites cinzentas de novembro e as noites geladas de dezembro. Apesar do álcool generoso, o Mea Culpa não parece alcoólico em excesso, mas sim frutado, picante e maravilhosamente aveludado. Os taninos redondos e macios são complementados por uma delicada untuosidade e uma acidez de fruta vibrante, o que impede este poderoso vinho tinto de parecer grosseiro e desajeitado.

Vinificação do Mea Culpa Vino Rosso Italia

Como dois vinhedos do Mea Culpa se encontram na Sicília e um na Apúlia, este corte tem de prescindir de uma denominação de origem prestigiosa. Nenhum problema, pois o Mea Culpa não precisa de DOCG ou semelhante no gargalo para entusiasmar. O Primitivo para o Mea Culpa vem de Salento, mais precisamente da vinha “Alberello”, onde as videiras, com uma idade de 40 a 50 anos, já têm bastante história e, por isso, o rendimento é relativamente baixo.

Após a vindima manual, cerca de um terço das uvas é utilizado para o método Appassimento e seco durante 30 dias. Nesse processo, perdem 30% do seu peso. Antes da fermentação, as bagas são maceradas durante 8-9 dias, o que assegura uma extração aromática ainda melhor. O toque final do Mea Culpa Vino Rosso Italia é dado pelo estágio de 6 meses em barricas francesas.

A segunda componente deste Mea Culpa é um Appassimento de uvas Syrah da Sicília. Estas permanecem especialmente muito tempo na videira, até perderem também cerca de um terço do seu peso. Para arredondar na perfeição esta Cuvée de vinho tinto do sul de Itália, ela é completada com um Merlot macio, mas poderoso.

Harmonização para o Mea Culpa Vino Rosso Italia

O Mea Culpa acompanha na perfeição robustos rolos de carne de vaca, quer na versão clássica, quer com um recheio de ameixas secas, lardo, cebolas estufadas, salsa e pinhões tostados.

Prémios para o vinho tinto Mea Culpa

• Mundus Vini: Ouro
• Luca Maroni: 94 pontos
• Falstaff 2018: 90 pontos e Top Value

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