Vinhos da Geórgia - sempre presentes, agora ainda melhores (70)

Porque o vinho da Geórgia é um bem cultural - hoje como antigamente - e voltou recentemente a sua atenção para o panorama vinícola internacional. Com castas autóctones, produção tradicional e vinhas pequenas e concentradas, o vinho georgiano enriquece todas as adegas. Sempre presente e para ficar - o vinho da Geórgia na VINELLO. Um brinde aos próximos 7000 anos.

Vinhos da Geórgia - tradição e identificação

A importância do vinho georgiano para o povo deste pequeno país do Cáucaso pode ser reconhecida em cada esquina. As igrejas são decoradas com relevos de uvas, a padroeira universalmente venerada, Nino, usa a sua cruz de videira e o vinho é a bebida dominante em todas as festas. O vinho faz parte da cultura da Geórgia. Mas mesmo que a produção tradicional de vinho georgiano utilizando kvevri, ânforas enterradas no solo para fermentar o vinho, já não seja muito utilizada, as garrafas continuam a ter muito carácter. Vinhas antigas em vinhas antigas, profundamente enraizadas em solos minerais, colhidas à mão e amadurecidas em ânforas ou em carvalho caucasiano. Depois das alcaparras do passado, o vinho georgiano está em ascensão e promete verdadeiras experiências em cada gota.

O vinho da Geórgia nos tempos modernos

Como vinha da União Soviética, a Geórgia viveu um apogeu inigualável, embora os vinhos fossem de qualidade bastante medíocre. A Geórgia conheceu a sua primeira turbulência no sector vitivinícola em resultado da campanha anti-álcool lançada pelo Presidente soviético Mikhail Gorbachev. Após a independência do país, em 1991, o mais tardar, as exportações foram interrompidas, seguindo-se as sanções russas em 2006. A queda foi seguida de um repensar e de um regresso às tradições e aos pontos fortes do país. Com o desenvolvimento de novos mercados europeus e o investimento estrangeiro, a viticultura na Geórgia está de novo a dar bons resultados, mas ainda não atingiu a dimensão de outrora. No tempo da União Soviética, a área de vinha totalizava cerca de 128.000 hectares, mas atualmente restam cerca de 60.000 hectares onde são produzidos vinhos georgianos de alta qualidade.

As vinhas e as zonas da Geórgia

A Geórgia possui inúmeras castas autóctones, das quais cerca de 38 são autorizadas para viticultura. Estas incluem tesouros locais como Rkatsiteli, Saperavi, Tsolikouri e Siska - difíceis de pronunciar, fáceis de apreciar. Mas variedades como Sauvignon blanc, Chardonnay, Merlot e Malbec também crescem e prosperam nos solos aluviais ou calcários das quatro regiões vitícolas da Geórgia.

Kakheti

A região mais importante para a viticultura de alta qualidade na Geórgia é, sem dúvida, Kakheti, tendo como centro a capital da região, Telavi. Dois terços das uvas provêm desta região, sendo as variedades autóctones Saperavi e Rkatsiteli, em particular, amplamente cultivadas. A viticultura local é praticada tanto de forma convencional como tradicional. Quase todos os agricultores possuem vinhas, os nomes das cidades são marcas de vinho local, as carroças de burros transportam o vinho de A para B - Kakheti vive e respira vinho.

Kartlia

A região de Kartlia, a noroeste de Tbilisi, também desempenha um papel importante para o vinho georgiano. As variedades de uvas para os vinhos georgianos de estilo europeu crescem aqui, num clima soalheiro e protegido das chuvas. Uma grande parte das uvas é também utilizada para a produção de vinho espumante ou de brandy.

Imeretia

A Imeretia situa-se um pouco mais a oeste, nas margens dos rios Qvirila e Rioni. Nos solos aluviais são cultivados todos os tipos de variedades autóctones, parcialmente vinificadas em kvevris, o que significa que, tal como em Kakheti, menos peles de uva e nenhum engaço acabam na ânfora.

Racha-Lechchumi

As duas regiões de cultivo cobrem grande parte da região e estão dispersas nos vales e nas encostas viradas a sul. As castas raras Tsolikouri, Mudjuretuli e Aleksandrouli beneficiam do clima quente e soalheiro e produzem muito açúcar. Consequentemente, muitos vinhos semi-secos e doces da Geórgia podem ser encontrados em Racha-Lechumi.

Produção tradicional de vinho da Geórgia

Há milhares de anos que os georgianos estão familiarizados com a produção tradicional utilizando ânforas, conhecidas como kvevri ou quevri em georgiano. Enterrados no solo e selados com lajes de pedra, argila e cinzas de madeira, estes recipientes são utilizados apenas para o envelhecimento de vinho prensado com os pés. Os kvevris têm capacidade para 10 a 2000 litros e enriquecem o vinho com uma argila argilosa. O vinho é não sulfurado e lembra o vinho de laranja. No entanto, os vinhos da produção tradicional são ligeiramente oxidantes e tânicos.

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