Kindzmarauli - Winery Bediani

O Kindzmarauli da Winery Bediani, da Kachetien, apresenta no copo de vinho uma cor rubi brilhante. O primeiro nariz do Kindzmarauli revela notas de ameixa e romã. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

O Kindzmarauli pode, com razão, ser descrito como particularmente frutado e aveludado, pois foi vinificado com um agradável perfil de sabor suavemente doce. Leve e complexo, este vinho tinto ligeiro apresenta-se no palato. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Kindzmarauli revela-se no palato impressionantemente fresco e vivo. No final, este vinho tinto da região vinícola da Kachetien encanta, por fim, com um bom comprimento. Mais uma vez surgem nuances de romã e ameixa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por terra preta e rocha vulcânica.

Vinificação do Kindzmarauli da Winery Bediani

O elegante Kindzmarauli da Geórgia é um vinho monocasta, feito a partir da casta Saperavi. As uvas crescem em condições ideais na Kachetien. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha vulcânica e terra preta. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Kindzmarauli pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Kindzmarauli da Winery Bediani

Este vinho tinto da Geórgia deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para creme de kefir de coco, gelatina de leite de amêndoa com lichias ou gelado de iogurte com flor de sabugueiro e melissa-limão.

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