Mukuzani - Winery Bediani

O elegante Mukuzani da casa Winery Bediani escorre para a taça com um rubi brilhante. O primeiro nariz do Mukuzani revela notas de romã e ameixas. Às partes frutadas do buquê juntam-se notas da maturação em barrica, como groselha vermelha.

No palato, o Mukuzani da Winery Bediani abre de forma maravilhosamente seca, firme e aromática. Equilibrado e complexo, este aveludado vinho tinto apresenta-se no paladar. Graças à acidez de fruta moderada, o Mukuzani acaricia com uma sensação macia na boca, sem contudo perder a suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Cachetia convence, por fim, com um notável prolongamento. O fim de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica e terra preta.

Vinificação do Winery Bediani Mukuzani

Este vinho coloca claramente a ênfase numa casta, nomeadamente na Saperavi. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Winery Bediani, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Cachetia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha vulcânica e terra preta. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Mukuzani é amadurecido durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Winery Bediani Mukuzani

Desfrute deste vinho tinto da Geórgia à temperatura ideal de 15 - 18°C como vinho de acompanhamento para fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ossobuco ou guisado de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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