Saperavi - Winery Bediani

O elegante Saperavi, saído da pena da Winery Bediani, verte-se no copo com um rubi brilhante. No copo revela notas maravilhosamente expressivas de groselha preta, amora, ameixa e ginja. Juntam-se ainda nuances de groselha vermelha.

No palato, o Saperavi da Winery Bediani apresenta-se maravilhosamente aromático, com destaque para a fruta e bem equilibrado. Na língua, este vinho tinto harmonioso distingue-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à acidez frutada moderada, o Saperavi acaricia o palato com uma sensação sedosa, sem perder a frescura. No final, este vinho da região vitivinícola da Cacétia encanta finalmente com uma boa persistência. Surgem novamente nuances de romã e ameixa. No retrogosto, juntam-se notas minerais dos solos dominados por terras negras e rochas vulcânicas.

Vinificação do Saperavi da Winery Bediani

Este vinho tinto concentra-se claramente numa única casta, a Saperavi. Para este vinho varietal maravilhosamente equilibrado da Winery Bediani, foi utilizado apenas fruto de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Cacétia. Aqui as videiras enterram profundamente as suas raízes em solos de rocha vulcânica e terra negra. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Saperavi pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Winery Bediani Saperavi

Este vinho tinto da Geórgia deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. É perfeito como acompanhante de frango estufado em vinho tinto, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou ossobuco.

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