Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

O Cotis Primitivo di Manduria, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola da Apúlia, apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. Após a primeira agitação, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra nas lágrimas na parede do copo. O bouquet deste tinto da Apúlia convence com notas de cereja preta, ginja, ameixa damasco e ameixa. Seguindo ainda mais o seu perfil aromático, surgem especiarias orientais, chá preto e fava de cacau.

Vigoroso e complexo, este tinto denso apresenta-se no palato. Graças à sua viva acidez frutada, o Cotis Primitivo di Manduria revela-se extraordinariamente fresco e vibrante na boca. No final, este vinho tinto de boa capacidade de guarda, proveniente da região vitivinícola da Apúlia, entusiasma finalmente com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de ameixa e ginja.

Vinificação do Cotis Primitivo di Manduria de Pietra Pura

O poderoso Cotis Primitivo di Manduria, de Itália, é um vinho monovarietal elaborado a partir da casta Primitivo. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Cotis Primitivo di Manduria são colhidas exclusivamente à mão, sem o recurso a máquinas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aqui são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Cotis Primitivo di Manduria é ainda estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Cotis Primitivo di Manduria de Pietra Pura

Este italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou pimentos recheados.

Prémios para o Cotis Primitivo di Manduria de Pietra Pura

Este vinho da DOC Primitivo di Manduria não convence apenas a nós, mas também a conceituados críticos, que já lhe atribuíram medalhas. Entre as avaliações encontram-se

• Mundus Vini - Ouro

• Mais produtos de Pietra Pura