Cabernet Sauvignon (1.880)

Um caráter inconfundível

Os vinhos Cabernet Sauvignon se destacam pelo cheiro e sabor típicos de groselhas pretas. Além disso, esses vinhos geralmente apresentam uma cor vermelha escura e profunda, possuindo uma estrutura robusta de taninos e ácidos. Uma particularidade do Cabernet Sauvignon é que, mesmo fora de sua terra natal - quase independentemente das condições do solo e do clima - mantém seu caráter inconfundível.

Aromas variados

Os jovens Cabernet Sauvignon têm um sabor - acentuado pelos taninos - levemente amargo e áspero, são frutados e exalam um forte cheiro de madeira recém-cortada. Ao longo de sua maturação, um bom Cabernet Sauvignon se destaca com finos aromas tostados, uma variedade de aromas de frutas vermelhas e, às vezes, com notas de pimenta verde e alcaçuz. Quando a uva Cabernet Sauvignon pode amadurecer completamente, resultam vinhos complexos e ricos em taninos, que impressionam pela delicadeza de seus aromas.

Cabernet Sauvignon - Um vinho de classe mundial

O sucesso internacional do Cabernet Sauvignon está intimamente ligado à região vinícola de Bordeaux, embora aqui seja relativamente raro ser produzido como varietal puro. Classicamente, em Bordeaux, o Cabernet Sauvignon é misturado com as variedades de uva Cabernet Franc, Merlot e, em menor grau, com Petit Verdot.

Desde pelo menos a década de 1960, tem-se tentado em todo o mundo reproduzir a estrutura clara e ainda assim não muito pesada, assim como a alta complexidade de um típico vinho de Bordeaux.

Na Toscana e na Califórnia, são produzidos os melhores vinhos Cabernet Sauvignon varietais. Assim, na Califórnia, a produção varietal é considerada o mais alto nível de aperfeiçoamento do Cabernet Sauvignon, resultando em vinhos de classe mundial.