Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC - Guado al Tasso

O elegante Guado al Tasso Bolgheri Superiore da casa Guado al Tasso brilha em púrpura luminoso no copo. Com uma leve inclinação, a taça de Bordeaux revela nas bordas um charmoso tom de tijolo. Ao girá-lo no copo para lhe dar um pouco de ar, pode-se perceber neste vinho tinto um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No copo, este tinto da Guado al Tasso oferece aromas de ameixas, ameixas secas, guindas, cerejas pretas e amoras, complementados por chá preto, baunilha e fava de cacau. O Guado al Tasso Guado al Tasso Bolgheri Superiore encanta com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excepcionalmente pouco açúcar residual. Como se pode naturalmente esperar de um vinho do segmento ícone, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma, afinal, não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado se apresenta maravilhosamente cremosa, aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto excelentemente apto ao envelhecimento, da região vitivinícola da Toscana, mais precisamente de Bolgheri DOC, convence por sua persistência extraordinária. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por areia e loess.

Vinificação do Guado al Tasso Bolgheri Superiore de Guado al Tasso

A base do equilibrado Guado al Tasso Bolgheri Superiore da Toscana são uvas das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. As uvas crescem perto do mar, na Toscana. As vinhas cravam aqui suas raízes profundamente em solos de areia e loess. Graças à influência moderadora do mar próximo, as bagas amadurecem mais lentamente e com maior complexidade aromática. O Guado al Tasso Bolgheri Superiore é um vinho do Velho Mundo em todos os aspectos, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Um impacto muito forte na maturação das uvas colhidas vem também do fato de que as uvas de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot prosperam sob a influência de um clima quente. Isso se expressa, entre outras coisas, em uvas particularmente bem maduras e em um teor alcoólico relativamente elevado no vinho. No ponto de maturação ideal, as uvas para o Guado al Tasso Bolgheri Superiore são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colheitadeiras grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em madeira pequena, sob temperaturas controladas. Após o seu término, o Guado al Tasso Bolgheri Superiore é ainda maturado durante 28 meses em barricas e madeira nova de carvalho francês. À maturação em barrica segue-se um longo envelhecimento em garrafa, o que torna este vinho tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Guado al Tasso Bolgheri Superiore de Guado al Tasso

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado de preferência temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha perfeitamente ossobuco, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, ou penne com rúcula.

Premiações do Guado al Tasso Bolgheri Superiore de Guado al Tasso

Este vinho de Bolgheri DOC não encanta apenas a nós; conceituados jornalistas de vinho também o premiaram com 90 pontos ou mais. Entre as avaliações para a safra 2000 encontram-se

• Bibenda (Duemilavini) - 5 cachos
• Falstaff - 91 pontos
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar - 93 pontos
• Wine Spectator - 93 pontos
• Wine & Spirits Magazine - 93 pontos

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