Shiraz (349)

Shiraz - uma das mais importantes variedades de uvas do mundo

A variedade de uva Shiraz - ou Syrah, como é conhecida em sua terra natal na França - era raramente encontrada nas vinhedos da França na metade do século 20. No entanto, essa variedade era considerada especialmente a principal no Vale do Rhône e em muitos lugares como um parceiro de blend ideal. Mas foi somente com os sucessos revolucionários dos vinhos tintos Shiraz da Austrália que a uva se tornou realmente popular novamente. Seja na França, Austrália, Espanha, Argentina ou África do Sul - Shiraz conquista os amantes do vinho com seu desejo por vinhos encorpados e robustos. 

Com força para a elite dos vinhos

Considerada uma cruzamento entre Mondeuse Blanche e Dureza, Shiraz é uma variedade francesa de uva, onde é conhecida pelo nome Syrah. Daqui, ela partiu do Vale do Rhône em direção a regiões do sul. Logo, os vinicultores começaram a usar a uva para criar vinhos elegantes, estruturados e varietais, mas também como um parceiro ideal para vários cortes, especialmente com Grenache e Mourvèdre para os lendários vinhos Châteauneuf-du-Pape. Quanto mais ao sul as variedades de uva avançavam, mais encorpados e opulentos se tornavam os vinhos. A variedade de uva tolera calor, mas não clima ruim e frio. Exatamente o que alguns pensaram ser perfeito para o clima australiano. 

A demanda por Shiraz na França diminuiu recentemente, enquanto na Austrália a variedade tardia e resistente prosperou. O que é especial na variedade de uva Shiraz é a característica de que, na época da colheita, as uvas perdem repentinamente acidez, mas desenvolvem um açúcar quase infinito. Açúcar que mais tarde será transformado em álcool. Assim, os vinhos australianos Shiraz se apresentam extremamente encorpados e robustos, conquistando paladares ao redor do mundo.

Rapidamente, os vinicultores da Espanha e Argentina também reconheceram o famoso potencial - hoje a Shiraz está entre as variedades de uva mais cultivadas do mundo. Na Austrália, são 40.000 hectares, na França 70.000 e na Espanha 17.000 hectares da nobre vinha. Entretanto, os estilos de vinho diferem bastante entre si. Pois os vinhos Syrah representam o estilo francês - elegante, com acidez marcante e ricos em taninos - enquanto os vinhos Shiraz representam o estilo do exterior - poderosos, frutados e com alto teor alcoólico. 

Ambos os estilos produzem excelentes vinhos tintos, sendo que os vinhos Shiraz australianos formam um cosmos próprio. Videiras antigas e de pé-franco assam sob o sol e se transformam em uma experiência encorpada. Seja no Vale Barossa ou no Vale McLaren, os vinhos Shiraz mais famosos são encontrados na Austrália. 

Maravilha poderosa de especiarias e cesta opulenta de frutas - assim é o sabor do Shiraz

Uma cesta cheia de frutas secas, groselha, um toque de pimenta, um pouco de alcaçuz e chocolate cremoso - assim se revela o sabor no paladar. O corpo é denso, o final é redondo. O corpo rubi profundo a púrpura irradia reflexos violetas e é marcado por taninos compactos e leve acidez frutada. O vinho Shiraz é muito opulento e está repleto de fruta. Muitas vezes, pode-se perceber no bouquet notas de baunilha, cerejas maduras e especiarias finas. Como Shiraz é frequentemente envelhecido em barricas de madeira, aromas quentes de madeira envolvem o prazer, que é finalizado com um toque suave e levemente defumado.

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