12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

O 12 e Mezzo Primitivo del Salento da Varvaglione chega ao copo com um rubi intenso, porém ainda não opaco. Aqui, este moderno Primitivo revela imediatamente um buquê expressivo cheio de frutas vermelhas e negras. Principalmente ameixas maduras e cerejas pretas suculentas vêm à mente, complementadas por nuances azuis e de amoras. Toques suaves de baunilha e notas aromáticas de cacau completam perfeitamente o buquê do 12 e Mezzo Primitivo.

No paladar, o Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo de Salento começa de forma agradavelmente fresca e levíssima. É tão bonito de ver (melhor: de provar) que o Primitivo também pode funcionar como um vinho de verão leve, sem precisar ser robusto na garrafa ou na taça. Aqui, domina a fruta fresca, uma leve doçura residual e taninos finíssimos. Um Primitivo que, levemente resfriado, combina com qualquer época do ano.

Vinificação do 12 e Mezzo Primitivo da Varvaglione

Para esta série, Marzia, Angelo e Francesca enfrentaram claramente o maior problema que alguns consumidores têm com vinhos tintos da Apúlia - o alto teor alcoólico. Para sua série 12 e Mezzo, os três estabeleceram um objetivo rigoroso desde o nome, pois os vinhos não deveriam ultrapassar mais de 12,5% vol. Ao colher parte das uvas muito cedo, garantem um teor alcoólico moderado e, ao mesmo tempo, proporcionam uma frescura que muitas vezes falta aos tintos do sul da Itália.

Após a fermentação, o 12 e Mezzo Primitivo envelhece por mais 3 a 6 meses em barris de carvalho americano, podendo assim acrescentar à sua fruta notas de especiarias e maior complexidade.

Recomendação de harmonização para o Primitivo 12 e Mezzo da Varvaglione

Aproveite este vinho tinto agradavelmente leve da Apúlia com medalhões de porco com bacon e cogumelos grelhados ou com lombo de cordeiro apimentado, couscous e Ras el Hanout.

Prêmios do 12 e Mezzo Primitivo da Varvaglione

• Luca Maroni: 94 pontos para 2017
• Berliner Wine Trophy: Prata para 2017
• Sakura Japan Women's Wine Trophy: Prata para 2017
• Mundus Vini: Prata para 2016
• Berliner Wine Trophy: Ouro para 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: Prata para 2015
• Luca Maroni: 90 pontos para 2015

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