Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

O Papale Primitivo di Manduria da Varvaglione é um dos cartões de visita da vinícola. Este vinho tinto extraordinário apresenta-se no copo com um vermelho púrpura brilhante e reflexos vermelho-cereja. O nariz é dominado por notas intensíssimas de frutos vermelhos bem maduros, sobretudo amoras, mirtilos e groselhas vermelhas. Notas condimentadas de açúcar mascavado, madeira de carvalho, cacau e alcaçuz completam o bouquet do Papale Primitivo di Manduria da Varvaglione

No palato, o Papale – italiano para papal – inicia de forma maravilhosamente redonda, plena e sedosa. A sua discreta doçura de fruta combina de forma excelente com taninos macios e uma doçura frutada harmoniosamente integrada.

Vinificação do Papale Primitivo di Manduria da Varvaglione

Para este Primitivo de topo de Manduria são usadas apenas uvas de videiras particularmente velhas. Após a colheita, são desengaçadas e maceradas. Após um certo tempo de contacto com as massas, o Papale Primitivo di Manduria é transferido para tanques de fermentação a 26-28°C. Depois de concluída a fermentação e a fermentação malolática, o Varvaglione Papale é colocado em tonneaux de carvalho francês, nos quais pode refinarsi durante 8 meses.
A linha de vinhos Papale foi criada por ocasião do 90.º aniversário da Varvaglione, celebrado em 2012. O vinho “papal” recebeu o seu nome, aliás, da vinha onde crescem as uvas para o Papale Primitivo, que pertenceu em tempos à família do Papa Bento XIII.

Sugestão de harmonização para o Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Desfrute deste Primitivo de primeira classe de vinhas velhas com pratos de carne condimentados, como ragú de cordeiro com canela e marmelo, entrecôte grelhado com pimentos estufados ou simplesmente com chocolate selecionado meio amargo.

Prémios para o Papale Primitivo di Manduria da Varvaglione

• Mundus Vini: ouro para 2017
• Asio Wine Trophy: ouro para 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: prata para 2017
• Luca Maroni: 93 pontos para 2016

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