Cosimo Varvaglione Collezione Privata Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

O Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento por Varvaglione de Puglia mostra uma cor roxa densa e roxa no vidro. Há também uma transição colorida para o poma. Se você balançar o copo, este vinho tinto revela uma alta densidade e plenitude, que aparecem nas janelas da igreja na beira do vidro. O nariz deste vinho tinto de Apulia inspira com notas de amora, cereja preta, amoreira e ameixa. Se continuarmos a sentir o aroma, incentivado pela influência de carvalho, tempero de gengibre, barrique torrado e chá preto. No paladar, a textura desse poderoso vinho tinto se apresenta maravilhosamente denso e massivo. O final deste vinho tinto muito maduro da região de construção de vinhos de Apulia finalmente inspira com considerável reverberação. Em Negroamaro. Para este vinho puro maravilhosamente poderoso de Varvaglione, apenas o melhor material de uva foi colhido. Quando a maturidade fisiológica perfeita é garantida, as uvas para o Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento sem a ajuda de uvas brutas e menos seletivas são lidas exclusivamente manualmente. Após a colheita do vinho, as uvas chegam à casa da imprensa da maneira mais rápida. Aqui eles são selecionados e gentilmente quebrados. A fermentação em madeira pequena e madeira grande segue a temperaturas controladas. A fermentação inclui uma maturação em 6 meses em barrique e 900 L tonea de carvalho francês e americano. 15 - 18 ° C como companheiro de panela de rum, fígado de vitela frita com maçãs, cebolas e molho SAIC balsâmico ou cebola vermelha cheia de cuscuz e damasco.

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