Domaine Servin

Domaine Servin Historie

Die ersten Spuren der Familie Servin in Chablis stammen aus dem Jahr 1654, mit mehr als sieben Generationen von Winzern, Pflügern und Küfern im Rücken sind Sie bei Domaine Servin immer der Rebe gewidmet.

Domaine Servin Heute

Aktuell ist die Domaine als einer der größten Winzer in der Gegend von Chablis mit einem Weinberg von 36 Hektar weltbekannt. 39 Große Lagen in den berühmtesten Gegenden von Chablis sind in Ihrem Besitz, die gesamte Benennungen von der Chablis Herstellung in einer Aufzählung: Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes „Sélection Massale“, Ihre sechs Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Vaucoupin, Vaillons, Forêts und Butteaux. Sowie Ihre vier Chablis Grand Cru mit Les Preuses, Bougros, Blanchot und Les Clos.

Domaine Servin Terroir

Kalk-Ton-Böden sind hier klar vorherrschend, aber die geologische Einzigartigkeit der Appellation Chablis liegt in ihren sehr alten Unterschichten, einen findet man oft ziemlich nahe der Oberfläche, es ist Kimmeridge-Kalkstein der den Boden durchsetzt. Er besteht aus Milliarden winziger versteinerter Austernschalen namens Ostrea virgule, diese bildeten sich hier vor langer Zeit, als Europa noch ein Meer war.

Domaine Servin Weine

Die Domaine Servin produziert unvergleichliche Weine aus den besten Terroirs in der Gemeinde Chablis selbst befindet, Vorteil seiner besonderen Mikroklimas nehmen, die in der Welt eine der besten Chardonnays produzieren. Die traditionelle Weinherstellung ist ein wichtiger Bestandteil des Erfolgs der Weine der Domaine Servin. Einige Ihrer besten Jahrgänge werden in Eichenfässern vinifiziert, um ihren intrinsischen Charakter zu verstärken, andere in Edelstahltanks, um ihre Finesse und Frische im Mund zu bewahren.

Domaine Servin Weinreben

An den Kalksteinhängen wird nur Chardonnay angebaut. Der produzierte Wein wird unter dem Namen Chablis vermarktet. Er ist fruchtig, trocken und hat eine erfrischende Säure. Chablis hat im Allgemeinen eine grün-goldene Farbe. Obwohl die Weine alle von der gleichen Rebsorte sind, sind sie dennoch sehr variabel, da die Winzer sehr unterschiedliche Methoden zur Herstellung Ihrer Weine verwenden.