Domaines Ott

Domaines Ott – Vinhos icónicos do coração da Provença

Bem-vindo à Domaines Ott – uma das adegas mais renomadas de França, que há mais de um século é sinónimo de excelentes vinhos rosé, brancos e tintos da Provença. Fundada em 1896 por Marcel Ott, um agrónomo visionário da Alsácia, a Domaines Ott é hoje um símbolo de qualidade, elegância e respeito pelo terroir.

A história da Domaines Ott

Depois de uma longa procura de solos adequados, Marcel Ott apaixonou-se pela Provença e comprou, em 1912, a primeira propriedade – o Château de Selle. Ao longo das décadas, juntaram-se Clos Mireille e Château Romassan. Hoje, Jean-François Ott e a sua equipa dão continuidade à tradição, unindo o artesanato ao know-how moderno. Desde 2004, a Domaines Ott faz parte da prestigiada maison Louis Roederer.

As três propriedades da Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

A primeira adega da família Ott situa-se em Taradeau, em solos de calcário e margas com muita insolação. É conhecida por rosés com frescura, estrutura e longevidade.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Esta propriedade encontra-se diretamente junto ao Mediterrâneo, em La Londe-les-Maures. As vinhas prosperam em solos pobres de xisto e quartzo. O microclima proporciona vinhos elegantes com mineralidade marítima.

3. Château Romassan – Bandol

Em Le Castellet, no coração da denominação Bandol, situa-se o Château Romassan. A Mourvèdre domina aqui, originando vinhos poderosos e profundos, com excelente capacidade de envelhecimento.

A filosofia: qualidade, terroir e sustentabilidade

A Domaines Ott segue uma exigência de qualidade intransigente, que vai da videira à garrafa. O respeito pela natureza e o trabalho em harmonia com os ciclos do solo estão profundamente enraizados na filosofia da casa.

O terroir – A Provença como palco para grandes vinhos

As Domaines Ott situam-se nas melhores localizações da Provença. A diversidade de solos e microclimas dá origem a vinhos com um carácter inconfundível:

• Château de Selle: calcário, argila e subsolo pedregoso – ideal para finesse e estrutura.
• Clos Mireille: xisto e quartzo, com forte influência marítima.
• Château Romassan: argila, calcário e cascalho em encostas em socalcos – perfeito para Mourvèdre.

As castas na Domaines Ott

Nas três propriedades são cultivadas castas típicas do sul de França:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinificação e estágio

Os vinhos da Domaines Ott são vinificados segundo métodos tradicionais. São utilizados tanto depósitos de aço inoxidável com controlo de temperatura como grandes tonéis de madeira – dependendo do estilo do vinho e da casta. Especialmente nos tintos de Bandol, o estágio em madeira desempenha um papel importante na complexidade.

Estilo dos vinhos

A Domaines Ott é sobretudo conhecida por rosés elegantes e orientados pelo terroir, com carácter. Mas o portefólio inclui também vinhos brancos com frescura e mineralidade, bem como tintos complexos:

• Rosé: Fino, fresco, estruturado – com profundidade e finesse.
• Branco: Fresco, floral, com nuances minerais.
• Tinto: Potente, estruturado, com grande potencial de guarda.

Vinhos e gamas especiais

Cada propriedade produz a sua própria gama de topo:

1. Château de Selle Rosé – símbolo de estrutura e elegância.
2. Clos Mireille Rosé – salino, delicado, com influência do mar.
3. Château Romassan Rosé – poderoso, especiado e com capacidade de envelhecimento.

Além disso, existe a gama By. Ott, que oferece vinhos jovens e frescos para um consumo descomplicado – vinificados com o mesmo cuidado que os vinhos de topo.