Gevorkian Winery

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Viva a profunda cultura do vinho do antigo coração da Armênia para o seu prazer. A Gevorkian Winery combina costumes antigos com tecnologia moderna para a mais alta qualidade em cada gota deste país distante. Apresentamos estes tesouros para paladares exigentes na nossa loja.

A origem da Gevorkian Winery

As vinhas crescem na região de Vayots Dzor, em solos pobres de antiga lava na montanha. Estas áreas oferecem as melhores condições para vinhos densos e muito complexos, com um caráter forte vindo da natureza. As vinhas situam-se a uma orgulhosa altitude de até mil e duzentos metros acima do distante espelho do mar. O clima extremo proporciona uma vindima tardia dos frutos maduros na encosta íngreme sob o sol.

Fundador da Gevorkian Winery

As castas da Gevorkian Winery

A gama inclui castas raras diretamente do selvagem Cáucaso para verdadeiros conhecedores de vinho. Estas plantas desafiam o vento e o calor nas rochas duras há muitos anos com sucesso. Mostramos a diversidade das uvas na nossa ampla oferta:

1. Areni Noir fornece vinhos tintos com textura fina e notas especiadas para uma refeição festiva.

2. Voskehat traz vinhos brancos frescos com aroma de flores claras e frutos amarelos do jardim.

3. Haghtanak resulta em gotas de vermelho profundo com um núcleo firme de taninos para um longo envelhecimento na adega.

4. Kangun serve de base para misturas elegantes com acidez viva e um buquê floral.

Pipas de vinho da Gevorkian Winery

As particularidades da Gevorkian Winery

A equipa utiliza a técnica Kakhani para elevar a qualidade no copo para todos os apreciadores de néctares nobres. As uvas ficam penduradas em fios, em salas frescas, para uma secagem lenta ao ar livre. A humidade desaparece e a força da natureza permanece no sumo das bagas para um sabor pleno. O estágio é muitas vezes feito em antigos jarros de barro com o nome Karas, sem recurso a madeira. Estas ânforas ficam enterradas profundamente na terra para uma maturação fresca dos vinhos ao longo de muitos meses.

• A secagem na corda concentra o açúcar em cada pequena baga para mais extrato no vinho.

• Os recipientes de barro permitem uma suave entrada de oxigénio durante o longo estágio no silêncio das adegas.

• O vinho adquire um caráter aveludado sem notas agressivas, proporcionando uma sensação macia na língua.

• O frescor da terra preserva a fruta delicada para o prazer de uma noite com bons amigos.

Uvas da Gevorkian Winery

O mundo frutado da Gevorkian Winery

A casa tem um nome de destaque por vinhos excelentes de romã para clientes em todo o mundo. Estes frutos fermentam como verdadeiras uvas, resultando num néctar muito nobre com uma cor vermelha profunda. Os vinhos amadurecem em barris de carvalho para maior complexidade no paladar e uma estrutura fina. O sabor lembra bagas amargas e especiarias finas do distante Oriente para uma viagem dos sentidos. Mantemos esta preciosidade pronta para a sua prova privada no nosso depósito, para envio rápido. Cada garrafa incorpora o orgulho e a história de toda uma nação no mundo moderno da viticultura.

O que saber sobre Gevorkian Winery

Porque é que na Gevorkian há uvas penduradas em cordas debaixo do teto?

Este é o chamado método Kakhani. Trata-se de um procedimento arménio milenar que Gevorkian reviveu. Para isso, os cachos de uvas maduras são pendurados em fios e secos ao ar durante meses em salas especiais. Com a perda de água, o açúcar, a acidez e os aromas concentram-se nas bagas. O resultado é um vinho extremamente denso e rico em extrato (como na linha Ariats), que em termos de sabor lembra o método italiano Amarone, mas tem uma alma genuinamente arménia.

O que é que a Gevorkian tem a ver com um "urso polar" e o Canadá?

Gevorkian é o pioneiro do vinho de gelo arménio (marca Anaïs). Como o clima nas altitudes arménias (Vayots Dzor) pode tornar-se extremamente frio, a adega aproveita estas condições naturais para deixar as uvas congelarem na videira. A técnica foi aperfeiçoada seguindo o modelo canadiano. O especial: enquanto muitos vinhos de gelo em todo o mundo são feitos de Riesling ou Vidal, Gevorkian utiliza a casta autóctone arménia Voskehat, o que confere ao vinho um perfil único de damascos secos e ervas das montanhas.

Porque é que algumas garrafas parecem romãs de verdade?

A adega é líder de mercado internacional em vinho de romã de alta qualidade. Ao contrário dos vinhos de fruta baratos, a Gevorkian utiliza um processo especial de fermentação, semelhante ao dos vinhos de uva, para preservar a estrutura complexa e os antioxidantes da romã. As garrafas icónicas em forma de romã da série 365 tornaram-se em todo o mundo uma marca registrada do artesanato arménio e unem design com identidade regional.

Qual é o segredo dos vinhos “Karas” da Gevorkian?

Grande parte dos vinhos premium envelhece em Karas – ânforas de barro tradicionais em forma de ovo. O segredo reside na porosidade do barro: ela permite uma entrada mínima de oxigénio (micro-oxidação), sem sobrecarregar o vinho com notas de madeira (como acontece num barril de carvalho). Gevorkian enterra parcialmente estas ânforas no solo para manter a temperatura naturalmente constante. O resultado são vinhos com uma textura extraordinariamente aveludada e uma fruta muito pura.