Ökologisches Weingut Schmidt

A História da Vinícola Schmidt: Um Pioneiro da Viticultura Ecológica

A Vinícola Schmidt foi fundada em 1987 por Waltraud e Richard Schmidt. Desde o início, eles optaram por um cultivo estritamente ecológico de suas vinhas e se estabeleceram em 1993 como membros da ECOVIN, a associação nacional de vinícolas que trabalham de forma ecológica. Sua obra de vida consistiu em harmonizar ecologia e enologia, abstendo-se do uso de pesticidas e utilizando exclusivamente uvas colhidas à mão para uma vinificação natural. Isso resultou em vinhos e espumantes de alta qualidade e elegância.

Mudança de Geração: Helen e Martin Schmidt Assumem

Em 2013, Waltraud e Richard Schmidt passaram a responsabilidade da vinícola para sua filha Helen e seu genro Martin Schmidt. Desde 2008, Helen e Martin comandam com sucesso a Vinícola Kiefer em Eichstetten e agora continuam a Vinícola Schmidt como uma operação ecológica independente. Eles continuam a receber apoio da primeira geração, que ainda participa ativamente nas vinhas, na adega e nas vendas.

Filosofia da Vinícola Schmidt: Paixão, Confiança na Natureza e Coragem

A filosofia da vinícola é baseada em três valores centrais:

1. Paixão: O amor pela viticultura e pela natureza permeia as ações diárias.
2. Confiança na Natureza: Ao abster-se de pesticidas e aditivos químicos, surgem vinhos autênticos.
3. Coragem: O desejo de inovação e a disposição para explorar novos caminhos caracterizam a vinícola.

A saúde e uma natureza intacta estão intimamente relacionadas ao que consumimos. A qualidade começa na vinha e exige respeito e paciência. O trabalho manual intenso e a confiança incondicional na natureza são essenciais nesse processo.

A Região Vinícola Kaiserstuhl: Lar da Vinícola Schmidt

O Kaiserstuhl, localizado no coração de Baden, é a maior e mais conhecida região vitivinícola da região. É caracterizado pelas mais altas temperaturas médias da Alemanha, que, combinadas com os solos de loess facilmente aquecíveis sobre um substrato vulcânico, oferecem condições ideais de crescimento para as vinhas. Eichstetten, o local da Vinícola Schmidt, destaca-se por uma longa tradição na agricultura ecológica. Hoje, 30% da área agrícola utilizada é cultivada de acordo com diretrizes ecológicas.

Localização Geográfica e Condições Climáticas

O Kaiserstuhl está localizado no sudoeste da Alemanha, perto da fronteira francesa. O clima é caracterizado por invernos amenos e verões quentes, o que proporciona condições ideais para as vinhas. Os solos vulcânicos retêm o calor, promovendo assim o crescimento e a maturação das uvas.

Variedades de Uvas Preferidas no Kaiserstuhl

A região é conhecida por uma variedade de uvas, incluindo:

• Weißburgunder
• Grauburgunder
• Spätburgunder
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Variedades Piwi (variedades resistentes a fungos)

Localizações de Vinhedos e Solos da Vinícola Schmidt

Os vinhedos da vinícola se estendem por sete hectares e se beneficiam dos exclusivos solos de loess sobre um substrato vulcânico. Essa combinação possibilita a produção de vinhos com mineralidade e finesse excepcionais. O cuidado dedicado com as vinhas e a abstinência de produtos químicos promovem a biodiversidade e a saúde dos solos.

Elaboração do Vinho na Vinícola Schmidt: Vinificação Natural para Vinhos Autênticos

No vinhedo, a vinícola adota uma vinificação natural. Isso significa:

• Abstenção de aditivos
• Processamento cuidadoso das uvas
• Fermentação com leveduras naturais
• Envelhecimento em tanques de aço inoxidável e pequenos barris de madeira

Particularmente, os vinhos da linha "Zwölfender" amadurecem de 10 a 18 meses em pequenos barris de madeira e se destacam por seu sabor forte e característico.

Estilo e Tipos de Vinho da Vinícola Schmidt

A linha de produtos da vinícola inclui:

• Vinhos clássicos de variedades típicas do Kaiserstuhl, como Weißburgunder, Grauburgunder e Spätburgunder
• Cuvées inovadoras com variedades Piwi
• Espumantes efervescentes e Seccos
• Vinhos "Zwölfender" de caráter forte
• Vinhos naturais "Lösskindl" autênticos
• Destilados de alta qualidade

Cada linha de vinho reflete a paixão e a habilidade artesanal da vinícola.

Premiações e Distinções da Vinícola Schmidt

A Vinícola Schmidt foi premiada várias vezes por seus vinhos excepcionais:

• EcoWinner 2022: 2021 Grauburgunder Seco
• GAULT MILLAU 2022: 2 uvas vermelhas
• VINUM World of Rosé 2022: 4 de 5 pontos para o Spätburgunder Rosé Seco de 2021

Essas reconhecimentos sublinham a qualidade e o compromisso da vinícola com a viticultura ecológica.

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