Weingut Hammel

A vinícola Hammel: tradição e paixão na viticultura

Um olhar nos bastidores de uma vinícola renomada

Desde 1723, já na nona geração, a vinícola Hammel está no centro da família. Em Kirchheim an der Weinstraße, onde os romanos já plantavam videiras há 2000 anos, eles cultivam seus vinhedos com amor aos detalhes e profundo respeito pela natureza.

O clima ameno e os solos variados do Palatinado oferecem as melhores condições para o cultivo de castas clássicas e modernas. Assim nascem vinhos cheios de caráter, que fazem a ponte entre a tradição e a modernidade. O prazer pelo vinho pode ser sentido em cada taça na Hammel. Tradição e modernidade caminham aqui lado a lado para criar vinhos que refletem a paixão e o empenho da família.

Além da viticultura, a vinícola Hammel também oferece diversas possibilidades de descobrir o Palatinado e desfrutar os vinhos com todos os sentidos. Na loja da vinícola, é possível provar e comprar os vinhos. Além disso, realizam-se regularmente provas de vinhos, festas no pátio e outros eventos.

A vinícola Hammel convida você a descobrir o Palatinado e a desfrutar os vinhos com todos os sentidos.

A nova geração

Em 2023 foi iniciada mais uma mudança de geração. Gradualmente, os irmãos Martin e Christoph Hammel passam a gestão ao filho de Martin, Markus Nordhorn, que dirigirá a empresa juntamente com seus amigos Phillip Merk e Til Rothenberger. Nordhorn ficará responsável pelas vendas, Merk assumirá a parte externa e Rothenberger atuará como enólogo responsável pela adega.

Os vinhedos: clima e terroir

Encaixada entre o Odenwald e o Haardtwald, a região em torno da vinícola, com cerca de 2.000 horas de sol, tem o clima mais ameno da Alemanha e oferece, assim, excelentes condições para o cultivo tanto de castas clássicas como modernas.

Com muita dedicação e paixão, os Hammel processam aqui uvas de vinhas como Herrenberg e Frauenländchen em Kleinkarlbach, Geisskopf em Kirchheim ou Dirmsteiner Mandelpfad. Os solos das áreas de cultivo são igualmente variados. De calcário, passando por argila, até loess argiloso, as respetivas características do solo conferem aos vinhos aqui produzidos uma personalidade incomparável.

As parcelas

As parcelas da Hammel situam-se em torno da localidade vitivinícola de Kirchheim, no Palatinado, ao longo da Rota dos Vinhos do Palatinado.

• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Kirchheimer Steinacker
• Dirmsteiner Mandelpfad
• Bissersheimer Held
• Kirchheimer Kreuz
• Kirchheimer Geisskopf
• Kleinkarlbacher Frauenländchen
• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Sausenheimer Klostergarten

Castas e vinhos

O coração dos vinhedos é formado pelas castas brancas, sobretudo o Riesling, que é cultivado em cerca de 60 por cento da área. O sortimento de vinhos brancos é complementado por:

• Sauvignon Blanc
• Grauburgunder (Ruländer)
• Weißburgunder
• Chardonnay

Entre as castas tintas predomina o Spätburgunder, além do qual também são cultivados:

• Sankt Laurent
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Inovadora e ao mesmo tempo fiel à tradição, a vinícola Hammel apresenta vinhos brancos e rosés deliciosamente frescos e de fruta bem marcada. Os vinhos tintos, que amadurecem através de fermentação clássica em bagaço e estágio em barricas de madeira, distinguem-se por aromas complexos e taninos elegantes.

Atualmente, dedica-se uma atenção especial a novas castas, as chamadas PIWIs. PIWIs são variedades resistentes a fungos. Elas necessitam de muito pouca proteção fitossanitária. Algumas das novas castas são:

• Cabernet Blanc
• Sauvitage
• Cabernet Cortis
• Satin Noir

A vinificação

A vindima na vinícola Hammel é feita de forma seletiva, à mão. Na adega, renovada e modernizada em 2015, os enólogos responsáveis pela adega Til Rothenberger e Winfried Stöckel processam as uvas de modo suave. Os vinhos tintos são aqui predominantemente estagiados em barricas de madeira. Alguns vinhos brancos também são parcialmente fermentados espontaneamente e amadurecem, em parte, em madeira.

Prémios

A vinícola Hammel e os seus vinhos são regularmente distinguidos por avaliadores de vinhos. Assim, o Falstaff Weinguide 2023 constatou:

"Christoph Hammel é uma das pessoas mais dinâmicas e inventivas do Palatinado, que não é pobre em personalidades marcantes. Mas ele também é um excelente viticultor: os seus vinhos podem ter um estilo algo acessível, mas são sempre fiáveis – e nunca banais."

A vinícola foi premiada pela Falstaff com 3 estrelas.