Bodegas San Valero

Em 1944 foi fundada na região de Aragão a Cooperativa Vinícola San Valero. Como a primeira adega desta região vinícola e a segunda em toda a Espanha, introduziu o engarrafamento industrial.

Bodegas San Valero - Juntos pelo bem

Atualmente, cerca de 500 viticultores fazem parte da Bodegas San Valero , que juntos cultivam uma área de cerca de 4.000 hectares. Desde 1983, a cooperativa supervisiona cada vindima, sob critérios de qualidade estabelecidos, para cumprir o seu próprio e elevado padrão. Além da redução do uso de pesticidas, este sistema permite melhorar a preservação do meio ambiente e aumentar a qualidade final de todos os vinhos.

Um caminho pedregoso até o vinho pronto - San Valero

Monte Ducay é um terroir muito singular e exclusivo na região vinícola de Cariñena. Após um processo de desamortização, esteve sob propriedade pública antes de passar para mãos privadas e ser vendido em parcelas. Tudo o que restou deste proprietário de terras foi o seu apelido (Ducay). 

O solo

Consiste em um solo muito profundo e pedregoso, o que lhe confere a sua personalidade. As pedras têm uma função dupla: permitem que a água chegue às camadas mais profundas da terra, em vez de se acumular na superfície, o que acarreta risco de doenças, e ao mesmo tempo armazenam o calor do sol e o liberam durante a noite, criando um microclima específico da região.

As videiras

Os frutos das vinhas desta zona amadurecem menos do que noutros locais, e os cachos são menores. Isso significa que existe uma maior concentração com menos água, que mais tarde se transmite aos vinhos. Estes apresentam aromas muito intensos e um grau elevado daquilo a que, na indústria do vinho, se chama “poder de expressão”. Em 1969, a Bodegas San Valero criou a sua gama Monte Ducay para comercializar os seus melhores vinhos. Mais tarde, a seleção foi complementada com outros vinhos típicos do terroir.

As castas

Bodegas San Valero cultiva, entre outras: 

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Tempranillo