Bodegas y Viñedos Ponce

Bodegas y Viñedos Ponce - eine Familie in der Manchuela

Bodegas y Viñedos Ponce ist ein kleines Familienweingut in der Manchuela in Kastilien-La Mancha. Das Gut wird von der Familie Ponce bewirtschaftet. Juan Antonio Ponce Sr. erbte einst von seinem Vater ein paar Weinberge in Iniesta, die mit Bobal bepflanzt waren. Sein Sohn Juan Antonio Jr. arbeitete auch als Kind mit im Weinberg, sodass der Wunsch in ihm heranwuchs, Weinbau zu studieren, was er dann auch später in Requena tun sollte. Mit bereits 18 Jahren graduierte er und arbeitete anschließend in der Genossenschaft von Iniesta, mit 21 Jahren wechselte er zum Unternehmen Telmo Rodriguez. Hier lernte er einige der wichtigsten Grundlagen für den eigenen Weinbau, seine Kenntnisse konnte er später durch Reisen nach Frankreich verfeinern. Mit all diesem Wissen bepackt, schlug er seinem Vater vor, mit den eigenen Weinbergen ein Weingut aufzubauen.

Bio-Wein bei Bodegas y Viñedos Ponce

10 Jahre später hat sich dieses Weingut zu einem Geheimtipp gemausert. Die Ponces sind Meister in der Verarbeitung von autochtonen Rebsorten, beispielsweise:

• Bobal
• Moravia
• Albilla

Die Ponces halten sich dabei nahe an der biodynamischen Landwirtschaft, obwohl sie keine Zertifizierung besitzen. Der Mondkalender dieser Bewirtschaftungsform dient ihnen als Grundlage, um die einzelnen Zeitpunkte für die Arbeiten im Weinberg festzulegen. Ebenfalls wird auf künstliche Hefe verzichtet, die Weinbergsböden werden mit gebietstypischen Gräsern und Kräutern bepflanzt, um einen natürlichen Schutzmantel zu erzeugen. So sind die Reben besser vor Schädlingen geschützt, die Nährstoffversorgung wird ebenfalls verbessert.

Kellereiarbeit bei Bodegas y Viñedos Ponce

Die einzelnen Parzellen werden separat im Keller ausgebaut, um den Charakter der Böden zu erhalten. Durch die traditionelle Ausarbeitung der Jahrgänge sind die Weine zum Teil sehr unterschiedlich, was aber gerade den Reiz dieser Weine ausmacht. Jede Flasche hält eine Überraschung bereit, man kann sich aber bei Bodegas y Viñedos Ponce sicher sein, dass diese immer von hoher Qualität ist. 2017 weihten sie ihr neues Kellereigebäude ein, in welches eine neue Verarbeitungsanlage eingerüstet wurde. So können neue Projekte wie die Verarbeitung der Marisancho- oder der Pintilla-Traube verwirklicht werden.