Cantine Maschio

Originalmente uma destilaria que existia há vários séculos, a Cantine Maschio foi transformada em vinícola em 1973 por Bonaventura Maschio. Sempre atenta ao espírito do tempo, ele procurou ser o mais moderno possível na viticultura e nos métodos de produção, o que se revelou a decisão certa. O Chardonnay Maschio e o Pinot Rosa Maschio são hoje dois dos vinhos mais vendidos da Itália.

Espumantes de sucesso do Vêneto - Cantine Maschio

As uvas dos Maschio vêm da região do Prosecco, no Vêneto. Nas colinas de Valdobbiadene e Conegliano, bem como no vale do Piave, amadurece a colheita para os vinhos da família. Consequentemente, seu nome está hoje, naturalmente, também indissociavelmente ligado ao espumante italiano. A Cantine Maschio pôde se beneficiar da crescente popularidade da cultura do aperitivo e consolidar sua reputação. A tradição vêneta do “ombra”, um copo que se bebe com os amigos, é representativa desse estilo de vida.

As uvas e os vinhos Maschio

As castas brancas representam a maior parte da colheita na Cantine Maschio:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Além desses clássicos, também é cultivada a casta Verduzzo, que é nativa do Vêneto. Como única variedade tinta para os vinhos rosés, cultiva-se Pinot Noir. A inovação, como já foi dito, é um pilar fundamental da Maschio, e assim, na adega, trabalha-se de forma moderna com extração a frio do mosto e resfriamento do mesmo com nitrogênio.

A produção de espumante

Ao contrário da produção clássica de espumante com dupla fermentação, na Maschio é realizada apenas uma fermentação, utilizando-se apenas o mosto da primeira prensagem. Em seguida, o vinho fermenta cerca de 4 semanas em autoclave e pode então ser engarrafado.

Atualmente, 17 vinhos diferentes são produzidos na Maschio. A maior parte é composta pelos espumantes com o clássico Prosecco, mas também Traminer e Chardonnay varietais fermentam na garrafa. Espumantes rosés também são oferecidos. Além disso, alguns vinhos frisantes, como o Prosecco Frizzante, ou outras castas, como o já mencionado Verduzzo, também têm seu lugar.