Cellers Grifoll Declara

Das Weingut Cellers Grifoll Declara befindet sich in El Molar in der renommierten Priorat Region in Tarragona, Spanien und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1736 reicht.

Geschichte und Philosophie

Seit 1880 wird das Weingut von der Familie Grifoll geführt und befindet sich heute in den Händen der fünften Generation. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem Respekt für die Natur und der Verbindung von Tradition und Moderne. Dabei wird kein Einsatz von Chemikalien wie Pestiziden oder Herbiziden gemacht, und es werden nur autochthone oder einheimische Hefen verwendet.

Das Weingut ist stolz darauf, sich als Produzent von veganen Weinen zu bezeichnen und arbeitet mit einem Minimum an Sulfiten, um auch sulfitempfindlichen Konsumenten den Weingenuss zu ermöglichen.

Auszeichnungen und Anerkennungen

Cellers Grifoll Declara wurde im Jahr 2016 vom Wine Enthusiast Magazine zu einem der 28 besten Weingüter Spaniens gekürt und hat im Laufe der Jahre zahlreiche nationale und internationale Preise und Auszeichnungen erhalten.

Weinproduktion

Die Weinproduktion bei Grifoll Declara ist geprägt durch eine Kombination aus biologischem Weinbau und der Verwendung von traditionellen und modernen Weinbauverfahren. Dabei wird auf eine ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit geachtet.

Die Weine zeichnen sich durch die Persönlichkeit und den Stil aus, der durch den Boden, die autochthonen Rebsorten und den biologischen Weinbau bestimmt wird.

Rebsorten und Terroir

• Grenache
• Carignan
• Weisse Grenache

Die karbonhaltigen Schieferplatten des Terroirs enthalten Meeresfossilien und bieten ideale Bedingungen für die Produktion von Weinen mit hohem Ausdruck von Mineralität.

Weinkeller und Einrichtungen

Das Weingut verfügt über zwei Weinkeller: einen inmitten von Weinbergen, der sogenannte Garagenweine produziert, und einen weiteren im Herzen des historischen Zentrums von El Molar. Beide Weinkeller sind mit modernster Technologie ausgestattet und ermöglichen eine Vielfalt von Produktions- und Abfüllprozessen.