Château de Jau

Como uma pincelada de cor, a casa senhorial do Château de Jau fica na encosta e sobressai. Aqui percebe‑se imediatamente do que se trata nesta propriedade: alegria de viver e prazer na criação artística. O vinho, o restaurante da quinta, bem como a exposição de arte exprimem isso.

Château de Jau - Atmosfera toscana em França

O Château de Jau é uma propriedade com uma história rica. Fundado no século XII por cistercienses, estes já cultivavam vinho aqui. Dessa época ainda dá testemunho uma magnífica torre quadrada no terreno da propriedade. Em 1789 foi construída a atual casa senhorial neoclássica, passando a propriedade desde então a ser designada também como Château.

A família Dauré adquiriu a propriedade em 1974 e iniciou a restauração cuidadosa e fiel ao estilo dos edifícios. No terreno encontra‑se também ainda um edifício do século XIX, que serviu como criação de bichos‑da‑seda. Nele é hoje exposta arte contemporânea. Um restaurante chamado Grill de Jau também está presente na propriedade.

Vinho, destaques culinários e arte no Château de Jau

A família Dauré já estava ativa na viticultura antes de adquirir a propriedade em 1974. A Viña las Niñas, uma vinícola no Chile, também pertence aos Dauré. Sabine Dauré deu o impulso para a criação da exposição de arte e do restaurante na propriedade. Atualmente, o seu filho Simon assumiu a direção e a organização dos vinhedos.

O terroir em mosaico do Château de Jau

No decurso da restauração, os vinhedos também foram reestruturados. Jau possui atualmente 100 hectares de vinhas. A joia do Château de Jau é o monte mais alto, que, graças aos seus solos de calcário branco, se assemelha a uma paisagem lunar. As castas cultivadas na propriedade são:

• Carignan
• Grenache
• Syrah
• Mourvedre

As duas primeiras criam raízes no topo do monte. Um pouco mais abaixo crescem Syrah e Mourvedre em margas e xisto negro, onde os solos são profundos e húmidos. O monte estende‑se até ao rio Agly; pelo caminho encontram‑se solos dos mais variados tipos, de modo que os terroirs do Château de Jau se assemelham a um puzzle. Mas isso confere, naturalmente, uma grande diversidade aos vinhos. Os ventos do Mediterrâneo proporcionam ainda um arrefecimento agradável.