Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux fica bem no coração de Châteauneuf-du-Pape e oferece um vinho maravilhoso que capta o caráter da região. As famílias Cazes e Pradon dirigem a propriedade em conjunto e a elevaram a um alto nível de qualidade, de modo que hoje são elogiadas por grandes críticos como Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux - O vinho do papa

A história dos vinhos de Domaine des Sénéchaux começa com o papa João XXII, no século XIII. Ele foi o segundo dos papas que, por um breve período na Idade Média, residiram em Avignon em vez de Roma. Seus senescais vieram com ele para Avignon e começaram a cultivar com vinha as terras em torno da nova casa de verão do papa (Châteauneuf-du-Pape). O vinho tornou-se rapidamente a bebida oficial da cúria e manteve essa reputação mesmo após o retorno a Roma.

A floresta do senescal

Na orla da localidade estende-se uma floresta, o Bois Sénéchaux. Em torno dessa floresta, desde o século XIV, existe um vinhedo que é um dos mais antigos da região e que, desde 1950, tem a sua forma atual. Ele deu o nome à propriedade e foi fundamentalmente restaurado por Pascal Roux, o enólogo atual.

Nesse vinhedo são cultivadas hoje as seguintes castas:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

No total, 27 hectares de vinhas estendem-se aqui pela encosta com orientação sudoeste. Os solos de cascalho armazenam bem o calor e, assim, aceleram o processo de maturação, enquanto a camada de argila garante um abastecimento constante de água.

O clima seco oferece as condições ideais para os típicos vinhos de Châteauneuf. Na vertente norte amadurecem as castas brancas, que assim beneficiam de uma frescura maior do que as suas congêneres tintas. Aqui os solos são ricos em margas, o que também confere aos vinhos brancos uma nota mineral.

Um novo começo com Domaine des Sénéchaux 

A família Cazes é hoje proprietária da vinícola. Com eles, iniciou-se a maturação dos vinhos da Domaine des Sénéchaux em pequenos barris de carvalho, onde antes eram usados grandes tanques de madeira. A oxidação dos vinhos é assim intensificada. Sistemas de controle de temperatura foram introduzidos, e desse modo a vinícola está hoje em condições de lançar no mercado vinhos de alta qualidade com constância. 

Deixe-se encantar pelos vinhos tinto e branco da Domaine des Sénéchaux e transportar para a época dos papas de Avignon!