Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - Die Geschichte des Anwesens

Gegründet vom Großvater und heute von seinen Söhnen Florent und David weitergeführt, belieferte die Domaine du Colombier zunächst die großen Weinhändler des Rhônetals mit Trauben. Auf Wunsch von Florent wurden ab 1991 eigene Weine und Jahrgänge entwickelt. Sie verfügen über 17 Hektar Reben in den Städten Mercurol und Tain-l'Hermitage und bauen dazu auch Aprikosen an . Sie produzieren 5 Jahrgänge in AOC Crozes-Hermitage, zwei davon in Weiß und drei in Rot.

Domaine du Colombier - Weißweine in AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

Die beiden Weißweine werden aus Marsanne hergestellt, einer Traube, die sowohl komplexe als auch weiche Weine hervorbringt. Die erste Cuvée profitiert von einer sechsmonatigen Reifung. Davon sind 40% in Demi-Muids und 60% in Fässern aus Eiche ausgebaut. Es ist ein Frühlingswein, der Frische und eine gewisse Mineralität ausstrahlt.

Cuvée Gaby

Die zweite Cuvée, die als Hommage an ihren Vater Gabriel benannt wurde, der mit über 80 Jahren immer noch mit Ihnen erntet, ist ein kräftigerer Wein, der ein ganzes Jahr im Fass verbracht hat.

Domaine du Colombier - Rotweine in AOC Crozes-Hermitage

Junge Reben-Cuvée

Wie der Name schon sagt, stammt er von Reben, die zwischen drei und zwanzig Jahre alt sind. Er ist ein wahrer Durstlöscher, der Frucht zugewandt, um ihn noch jung am Grill zu trinken.

Domaine du Colombier Cuvée

Er wird aus alten Reben hergestellt und verbringt zwölf Monate in Demi-Muids. Seine Farbe ist dunkler, die Aromen würziger, die Tannine präsenter. Es ist ein Wein, der mit seinem ganzen Charakter gut zum Stil des Guts passt. Blutig und maskulin - wie manche ihn gerne und ziemlich genau definieren. Außerdem schmeckz er besonders gut zu einem schönen Steak.

Cuvée Gaby

Er wird wie die vorherige Cuvée verarbeitet, jedoch aus Trauben die ihn zu einem noch präsenteren Wein machen, der gerne zum Aufbewahren benutzt werden kann. Pro Jahr werden von diesem Wein etwa 12.000 Flaschen produziert.