Domaine Gayda

Die Domaine Gayda bei Carcassone

Das Gut Domaine Gayda war ursprünglich ab 1749 eine Postrelais-Station am „Chemin de Moscou“. Später wurde es zum Weingut und heute bietet es außerdem eine Weinschule, ein Restaurant und Gästezimmer. Der „Arbre de Moscou“, eine mittlerweile verschwundene, mächtige Pinie die neben dem Gut stand, war einst Wegmarke für die Andenflieger in den 1920er Jahren, die von Toulouse nach Südamerika flogen. 2003 erwarben Weinmacher Vincent Chansault und vier Weinfreunde das Weingut.

Die 45 Hektar Rebflächen verteilen sich auf verschiedene Lagen im Languedoc und Roussillon. Das hat den Vorteil, dass die Domaine Gayda auf verschiedene Terroirs zurückgreifen kann. Die Weinberge werden mehr und mehr biologisch bewirtschaftet. Die Linie „Figure libre“ und die Weine „Chemin de Moscou“ und „Villa Mon Rêve“ sind bereits biologisch zertifiziert. Alle Weine entstehen im eigenen Keller. Zum Einsatz kommen neben einer ausgesuchten Kellertechnik auch Betoneier und eine ausgeklügelte Auswahl verschiedener Barriques.

Die 4 Terroirs im Languedoc und im Roussillon

Die 4 Terroirs, die sich über das Languedoc und das Roussillon erstrecken, ermöglichen der Domaine Gayda besonders vielfältige Weine. Die Reben wachsen auf Böden aus Kalk, Sandstein, Granit und Schiefer.

Domaine Gayda

• Höhe: 200m
• Boden: Kalksandstein
• Rebsorten: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Ausrichtung: Süden, Südwesten

La Livinière

• Höhe: 200 bis 260m
• Boden: Kalkstein
• Rebsorten: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (Rot), Viognier
• Ausrichtung: Süden, Südwesten

Col de la Dona

• Höhe: 160m
• Boden: Schiefer
• Rebsorten: Syrah, Grenache
• Ausrichtung: Süden

Latour de France

• Höhe: 280m
• Boden: Gneis
• Rebsorten: Syrah, Grenache, Carignan (Rot)
• Ausrichtung: Süd-West

Der Domaine Gayda Keller

Stillstand ist bei der Domaine Gayda ein Fremdwort. Dank der Verwendung neuer Techniken und Innovationen entwickelt sich der Keller ständig weiter. Kühlsysteme wurden installiert, um den Einsatz von Sulfiten zu reduzieren. Für die Reifung der Weine kommen Betoneier, Terrakotta- und Tongefäße sowie Eichenbarriques zum Einsatz. Für den einzigartigen Geschmack der Domaine Gayda Weine werden Tradition und Innovation vereint.

Weinmacher Vincent Chansault

Der junge Winzer der Domaine Gayda ist Jahrgang 1980. Nach seinem Abschluss an der Weinbau- und Önologieschule von Cognac schnitt er in verschiedenen Gebieten des Loire-Tals, der Rhône und des Languedoc seine ersten Erfahrungen ab, bevor er nach Südafrika flog, wo er in einem Gebiet der Region Stellenbosch arbeitete. Dort lernte er Tim Ford, Anthony Record und Marc Kent kennen. Aufgrund seiner Erfahrung hat er an der Entstehung der Domaine Gayda mitgewirkt, indem er die besten Rebsorten und die schönsten Reben ausgewählt hat, um Qualitätsweine zu schaffen, die dem Image der Domaine und der Region entsprechen.

Das Team

Tim Ford hatte jahrelange Erfahrung im Gartenbau in Südafrika, doch Weinbau war schon immer sein Traum. Bei der Domaine Gayda ist er der Geschäftsführer. David Chardron studierte wie Vincent Chansault an der Weinbau- und Önologieschule von Cognac, mit Schwerpunkt im gewerblichen Bereich. Abgeschlossen hat er die Ausbildung mit Schwerpunkt auf Weinbau und Weinbereitung. Nach Jahren beruflicher Erfahrungen drückte er erneut die Schulbank einer Handelsschule. Nach seinem Abschluss stieg er bei der Domaine Gayda als Verkaufsleiter ein. Anthony Record MBE (Member of the British Empire) ist sozusagen der Patron der Domaine Gayda und hat das Team zusammengestellt.