Emilio Lustau

A Bodega Emilio Lustau, fundada por Don José Ruiz-Berdejo em 1896, está intimamente ligada ao conceito de Almacenistas. 

Emilio Lustau - Xerez da melhor qualidade

Don José, ele próprio funcionário do tribunal, produzia em pequena escala, como muitos Almacenistas, em regime de atividade secundária. A sua adega Nuestra Señora de la Esperanza produzia vinhos de alta qualidade, que ele armazenava para depois os vender a grossistas. É deste armazenamento que também deriva o termo Almacenista, pois almacén não significa outra coisa senão armazém ou depósito. Uma expressão cuja origem é árabe. O seu genro, Don Emilio Lustau Ortega, transferiu o armazém para o bairro de Santiago em Jerez. Foi aqui, em antigos pavilhões mouros, que armazenou os vinhos finos e aumentou a produção, continuando, no entanto, a ser Almacenista.

Do pequeno produtor a embaixador dos Almacenistas

Na década de 1980, sob a direção de Rafael Balao, deu-se uma mudança na filosofia da empresa. Pela exigência e pela qualidade, a bodega conquistou uma reputação conhecida muito para além das fronteiras da região. O novo conceito, que teve início nas décadas de 1980 e 90, consistia na venda direta de vinhos de alta qualidade de outros Almacenistas da região. Os xerez adquiridos são comercializados e engarrafados sob a marca Emilio Lustau, mas ostentam, como designação de origem, a bodega dos pequenos Almacenistas.

As castas

Para os excelentes xerez, brandies e também vermutes, a adega Emilio Lustau utiliza as seguintes castas: 

• Moscatel (Moscatel)
• Palomino Fino
• Pedro Ximénez
• Tinta Miúda