Fattoria Le Pupille

A Toscana, especialmente a Maremma, sempre fascinou Elisabetta Gepetti da Fattoria Le Pupille. Esta paisagem costeira no Mar Tirreno foi durante séculos uma zona pantanosa inóspita, mas, após obras de drenagem, hoje é dominada pelo turismo e pela agricultura, com especial destaque para a viticultura, que está em plena ascensão.

A mulher na vinha e na adega

A Fattoria Le Pupille foi fundada no final do século XVIII, mudou várias vezes de proprietário, mas foi em 1985 que Elisabetta Gepetti reconheceu a sua vocação, assumiu a adega familiar Le Pupille e, de certa forma, voltou a fundá-la. Deixou a universidade para se dedicar à vinha e à adega. O Cabernet Sauvignon, recentemente plantado em algumas linhas de Sangiovese, começou a dar frutos, e o apoio do renomado enólogo Giacomo Tachis foi muito mais do que uma consultoria técnica. O resultado é um projeto que transformou a empresa na verdadeira pioneira da Maremma. Em 1982 surgiu o primeiro rótulo "oficial" da empresa, um Morellino Riserva da colheita de 1978. Em 1987 foi produzido pela primeira vez o Saffredi, o vinho que tornou a excelência da Maremma conhecida muito além das suas fronteiras.

As vinhas de Saffredi e Poggio Argentato

Com a compra da propriedade Poggio Valente, a empresa ganhou, em 1996, uma importância ainda maior. O mapa das vinhas reflete as várias fases da formação da Le Pupille, e também as distâncias que separam uma vinha da outra são importantes. Pode acontecer de ser preciso subir e descer colinas, atravessar florestas e vilas medievais, percorrer alguns quilómetros por campos de trigo e girassóis antes de se chegar às vinhas de Saffredi ou Poggio Argentato.

Vecchie Pupille na aldeia de Pereta

O núcleo mais importante da propriedade encontra-se perto da aldeia de Pereta, 25 hectares no total, hoje chamada de Vecchie Pupille, incluindo os cinco hectares de vinhas dedicadas ao navio-almirante da adega – Saffredi. Pereta está situada a meio caminho entre Scansano e Magliano in Toscana, dois nomes que, mesmo para leigos, significam o coração histórico da viticultura da Maremma. Nas imediações da aldeia de Pereta encontra-se, além da vinha de Saffredi, também a de Poggio Valente, que segue a colina suave a 280 metros acima do nível do mar. Perto de Scansano há uma parcela de 4 hectares plantada com castas brancas, enquanto às portas de Magliano existe uma grande vinha de 20 hectares destinada à produção de Morellino.

Fattoria Le Pupille compõe-se como um mosaico

A Fattoria Le Pupille assemelha-se hoje a um mosaico. Ao longo dos anos, o núcleo original foi enriquecido com novas vinhas, que cresceram até aos 80 hectares de área de vinha e se distribuem, como peças de mosaico, pelas zonas vitícolas mais adequadas da região de produção. Outros 20 hectares são utilizados para oliveiras e depois alternam-se cereais e sobreiros com pastagens, num total de 420 hectares de terreno.

Desde 2012, o enólogo Luca D'Attoma é o responsável pelas vinhas e pela adega. É também chamado de Armani entre os enólogos, pela sua classe e busca da perfeição. 

Quando os desejos se realizam

Elisabetta Geppetti concretizou com sucesso o seu grande desejo de coração: produzir grandes vinhos. Por isso é denominada Signora do Morellino e embaixadora da Maremma. Em 1992 tornou-se a primeira presidente mulher do recém-criado Consórcio Morellino di Scansano, cargo que hoje volta a ocupar. Dos seus cinco filhos, a filha mais velha, Clara, já atua ao lado da mãe na adega. Em 2006, Elisabetta Geppetti foi eleita Enóloga do Ano pelas revistas "WeinGourmet" e "Der Feinschmecker".

As castas

A Fattoria Le Pupille  cultiva, entre outras, as seguintes castas: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon