La Scolca

No sopé dos Apeninos - e o nome Piemonte não significa outra coisa - encontra-se a adega La Scolca, que é legitimamente a adega mais antiga e mais famosa da região  Gavi . 

La Scolca - Vinho Gavi 

Desde 1919, os viticultores de La Scolca foram os primeiros a criar um vinho branco puro da casta Cortese com o nome Gavi. A qualidade foi melhorada através de um cuidadoso envelhecimento e o sucesso foi coroado em 1966 com a criação do célebre Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", com o qual Vittorio Soldati se tornou a si próprio e à adega La Scolca internacionalmente populares.

Vinhos Gavi DOCG de La Scolca 

O vinho Gavi e a adega La Scolca são indissociáveis. Precursora da região de Gavi, a ascensão meteórica do vinho de Gavi deve-se à família Soldati, cujo avô comprou terras de cultivo de trigo em Rovereto há cem anos. Contrariamente à opinião prevalecente de que aqui só se podiam cultivar castas tintas, foi cultivada a casta Cortese. A partir de 1950, o Gavi da casta Cortese registou um sucesso retumbante, que foi recompensado com o estatuto de DOCG em 1998. Já em 1993, a adega La Scolca fundou o consórcio Tutela del Gavi, com o objetivo de proteger e promover a reputação do vinho Gavi di Gavi. Atualmente, numerosos viticultores de Gavi pertencem a este consórcio, o que constitui mais uma prova da capacidade de antecipação da adega La Scolca. 

A linguagem da rotulagem

• Um rótulo branco indica que o vinho La Scolca é produzido a partir de vinhas com 20 anos.
• Um rótulo preto significa que o vinho provém de vinhas com 60 anos. 
• O apêndice Gavi DOCG indica que o vinho satisfaz os elevados requisitos de qualidade da Tutela del Gavi e pode, por conseguinte, ser oficialmente comercializado como um vinho de Gavi.

A adega La Scolca

A torre de vigia da adega oferece também uma vista panorâmica da paisagem. Cerca de 50 hectares de vinhas de Cortese - a casta do vinho Gavi - ficam aqui de manhã à noite e desfrutam do ar do mar. A qualidade consistentemente elevada começa nas fileiras de videiras, que chegam a ter 200 quilómetros de comprimento, porque La Scolca sabe que os melhores vinhos provêm das melhores uvas. Até 10 vezes por vindima, os trabalhadores percorrem a vinha, podando, desbastando e reduzindo o rendimento. Se necessário, é também efectuada uma vindima em verde antes de as uvas totalmente maduras chegarem à adega moderna. É aqui que são produzidos os vinhos brancos característicos, acessíveis e intensos, que são posteriormente rotulados como Gavi DOCG. Os vinhos da Tenuta La Scolca são todos frescos, frutados e elegantes, mas o Gavi dei Gavi destaca-se em particular. 

Gavi dei Gavi de La Scolca

Se a pequena cidade de Gavi introduzisse denominações baseadas no modelo francês, Rovereto seria um "Grand Cru" para Cortese. As melhores uvas para o vinho branco Gavi dei Gavi, também conhecido como Etichetta Nera, Black Label ou Black Label, crescem aqui. Como acompanhamento de uma série de pratos, o vinho já apareceu em círculos ilustres com as estrelas e estrelas do nosso tempo. Não é de admirar, dada a harmonia elegante que o vinho Gavi dei Gavi exala. O rótulo preto não só ostenta o brasão da família Soldati, mas também faz referência às vinhas com 60 anos de idade que são a inspiração para o vinho. Porque a mais alta qualidade só vem de locais onde as uvas encontram condições ideais e harmonia com o solo e o clima, de modo a que os aromas plenos e os sabores sumarentos acompanhem cada copo de Gavi dei Gavi.

Outros vinhos de La Scolca

Para além do famoso Gavi dei Gavi, La Scolca tem naturalmente ainda mais na manga. 

• O vinho branco Valentino, produzido com 100% de uvas Cortese provenientes de vinhas jovens e com uma acidez exuberante.
• Villa Scolca - um vinho encorpado proveniente de vinhas Cortese com 15 a 20 anos de idade.
• Vinho Gavi La Scolca das vinhas perto de Rovereto, o "Grand Cru" das uvas Cortese.
• Vinho tinto Pinot Nero, segundo o modelo de Bordéus.
• Rosa Chiara Rosé, com um animado jogo de cores e um sabor frutado a morango.
• Vários vinhos espumantes da casta Cortese.