Podere di Marcialla

Podere di Marcialla - Chianti in Bio

Das Weingut Podere di Marcialla liegt auf einem grünen Chianti-Hügel auf halbem Weg zwischen Florenz und Siena und umfasst eine Fläche von 28 Hektar, davon 13 Hektar Weinberge und 8 Hektar Olivenhaine. Das neue und ehrgeizige Projekt entstand 2009 aus dem Zusammenschluss der Familien Anichini und Passaponti, die seit über 150 Jahren Weinbau in den Gebieten von Barberino val d'Elsa und Certaldo betreiben. Heute führen Silvio Anichini, Giovanni und Maria Pia Passaponti ihren Betrieb mit Hingabe und Leidenschaft nach der Methode des ökologischen Landbaus. Eine Idee, die bereits 1988 dank Giovannis Respekt und Liebe zu seinem Land verwirklicht wurde. Die Betriebsphilosophie der ökologischen Nachhaltigkeit wird bis ins kleinste Detail befolgt und drückt sich in der täglichen Suche nach der maximalen Ausprägung des Terroirs bei vollem Respekt für die Umwelt und ihre Artenvielfalt aus.

Weinbau auf Podere di Marcialla

Ökologischer Landbau erfordert eine Arbeitsweise, die nur die Verwendung von in der Natur vorkommenden Produkten zulässt und den Einsatz von chemisch-synthetischen Stoffen oder solchen, die aus genetischer Manipulation stammen, ausschließt. Es handelt sich um ein Produktionsmodell, das auf dem Respekt vor der Umwelt und ihren Ressourcen basiert und eine Möglichkeit darstellt, das Ökosystem und seine Artenvielfalt zu erhalten. Im ökologischen Landbau gibt es keine Herbizide, Fungizide oder Insektizide; es handelt sich also um eine gezielte Landwirtschaft, in der Tradition, Wissenschaft und Bewusstsein integriert sind. Diese Elemente ergänzen sich gegenseitig und sind unerlässlich, um den Wert und den Ausdruck des Bodens durch die eigenen Produkte zu vermitteln.

Verschiedene Rebsorten werden kultiviert, aus welchen dann die Weine des Guts produziert werden. Diese sind unter anderem:

• Trebbiano
• Malvasia
• Vermentino
• Sangiovese
• Canaiolo
• Merlot
• Cabernet Sauvignon

Die Weine des Hauses Podere di Marcialla

Auf dem Gut werden verschiedene Weine hergestellt, der Fokus liegt jedoch auf dem klassischen Rotwein der Toskana, dem Chianti. Der Chianti besteht zu mindestens 80 % aus Sangiovese, allerdings können noch weitere Rebsorten ergänzt werden. Podere di Marcialla bietet mehrere Varianten dieses ikonischen Weins an, die sich in der Rebsortenzusammensetzung und in der Ausbautechnik unterscheiden. Daneben finden sich im Sortiment auch ein Rotwein, der nicht nach den Chianti-Vorgaben produziert wird, sowie ein Rosé- und ein Weißwein. Ebenfalls wird Süßwein produziert.

Die Ausbautechniken für die einzelnen Weine unterscheiden sich, für die weißen und Roséweine greift Podere di Marcialla auf Edelstahltanks zurück, während die Rotweine im Betontank vergoren werden. Die hochwertigeren Roten werden danach noch im Fass ausgebaut, entweder im klassischen Barrique oder im 10-hl-Fass. Das Holz dafür liefern französische Eichen. Ebenfalls werden diese Weine noch etwas in der Flasche gelagert, bevor sie auf den Markt gegeben werden. Eine Besonderheit im Keller sind zudem die Kastanienfässer, in denen der Süßwein der Guts sich entwickelt.