Salta Vinho (6)

Vinho de Salta das Altiplanos dos Andes

A paisagem encantadora, que parece quase irreal, no norte da Argentina é predominantemente seca. Especialmente nas altitudes mais elevadas dos Andes, apenas plantas adaptadas às condições extremas, como os cactos centenários, conseguem sobreviver. Mas é exatamente aqui que se encontra a região vinícola mais ao norte da Argentina, que produz vinhos de qualidade surpreendente. Descubra mais sobre a emocionante região vinícola de Salta e conheça o refrescante vinho branco da uva Torrontés Riojano, além de tintos encorpados e intensos na VINELLO.

O que caracteriza a região vinícola de Salta?

Já no século 16, missionários jesuítas se aventuraram a plantar vinhedos a altitudes entre 1600 e 3000 metros acima do nível do mar - com sucesso. Hoje, a área de cultivo em torno de Cafayate, com apenas cerca de 2.000 hectares, é relativamente pequena, mas dela provêm alguns vinhos excelentes que devem sua qualidade ao clima especial nos altos vales andinos.

O que é a variedade de uva Torrontés Riojano?

A região de Salta é famosa especialmente por uma variedade branca, a Torrontés Riojano. Torrontés Riojano não deve ser confundida com a variedade Torrontés cultivada no noroeste da Espanha. Os vinhos brancos da variedade Torrontés Riojano de Salta se destacam por um aroma fresco, com notas exóticas e um sabor completo. 

Outros destaques da região são os tintos puros e blends de cor rubi profundo das variedades Malbec, Tannat e Syrah.

O desenvolvimento da vinicultura em Salta

No século 16, missionários começaram a plantar as primeiras videiras a mais de 1600 m acima do nível do mar. No entanto, até o século 19, o cultivo comercial de vinhos em Salta não teve início. Em uma área de cerca de 4000 hectares, a região produz vinho. No entanto, isso corresponde a apenas uma fração das áreas vinícolas da Argentina.

As altitudes conferem a esta área de cultivo um caráter especial. Enquanto os vinhos produzidos nos primórdios da vinicultura em Salta careciam de equilíbrio e finesse, no século 21 houve uma mudança fundamental na região. A experiência dos vinicultores e as tecnologias modernas levaram a um aumento significativo na qualidade. Entre os conhecedores de vinho, a região de Salta é agora considerada uma das mais emocionantes do mundo.

Bodegas famosas em Salta 

As bodegas da região também promoveram o turismo em Salta. Especialmente nas proximidades de Cafayate, encontram-se várias bodegas pitorescas que produzem vinhos de alta qualidade. Entre elas estão a Bodega El Esteco, de Michel Torino, e a Bodega Vasija Secreta. Uma das vinícolas mais antigas é a Bodega Etchart. Ela existe desde 1850 e produz um excelente Torrontés.

Informações sobre a região vinícola de Salta

Qual é o clima em Salta?

O clima na região de Salta é predominantemente seco e quente. As precipitações ocorrem quase exclusivamente entre janeiro e março. O clima árido exige irrigação artificial das vinhas. Com o aumento da altitude, o ar não apenas se torna mais rarefeito, mas também as variações de temperatura entre o dia e a noite aumentam. Além disso, a radiação solar na altura é particularmente intensa, resultando em vinhos concentrados e encorpados.

Como são os solos na área vinícola de Salta?

Os solos nos vales são predominantemente solos aluviais. Eles se formam por sedimentos transportados pelos rios e pela ação contínua dos ventos. O perfil do solo varia de arenoso-pedregoso nas altitudes mais altas a arenoso-argiloso nas áreas mais baixas. Os solos ricos em seixos se destacam por uma boa drenagem. O pH dos solos varia entre 7 e 7,5. A predominância de solos arenosos facilita a gestão da irrigação.

Quais variedades de uvas são cultivadas na província de Salta?

A região é mais conhecida pela uva branca Torrontés Riojano. No entanto, as variedades tintas também se desenvolvem excelentemente em alta altitude. As variedades tintas mais cultivadas são Malbec, Tannat e Syrah. Alguns vinicultores também estão cultivando em pequena escala outras variedades, como Chardonnay ou Merlot.

As seguintes variedades de uvas são cultivadas na região de Salta:

• Torrontés Riojano - especialidade da região de Salta
• Malbec 
• Tannat
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Chardonnay
• Chenin Blanc

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