Tormaresca (Antinori)

A ode de Antinori ao sul de Itália

A adega de Tormaresca, na Apúlia, é a principal adega da Marchesi Antinori no calcanhar da bota de Itália e presta homenagem a esta antiga e maravilhosa região vitivinícola, onde se produz vinho desde os tempos dos antigos gregos. Tormaresca é a única empresa da região com vinhas nas duas principais regiões vitícolas da Apúlia. Dois vinhedos bem situados, o vinhedo Bocca di Lupo, na Murgia, DOC Castel del Monte, e o vinhedo Masseria Maìme, no Salento, não muito longe do mar e do coração animado da região vinícola.

Tormaresca - o renascimento de uma região vitícola

Durante muito tempo, a Apúlia foi conhecida apenas pela quantidade, mas não pela qualidade. Até há poucos anos, era o maior produtor de uvas em Itália, mas a maior parte dessas uvas era exportada para o Norte de Itália e para o estrangeiro para produzir vinhos de mesa. No entanto, esta situação tem vindo a mudar com uma rapidez notável desde os anos 90, e a região vinícola da Apúlia está a viver um verdadeiro renascimento: estão a surgir adegas modernas por todo o lado, rotas do vinho atravessam a região, foram designadas 25 DOC e as castas autóctones, como a Primitivo, Negroamaro, Fiano e Aglianico, estão a receber o reconhecimento que merecem.

Durante uma viagem de Piero Antinori com o enólogo Renzo Cottarella ao seu lado, em meados dos anos 90, foi tomada a decisão de investir neste potencial: uvas maravilhosas num terroir perfeito, mas nenhuma infraestrutura para a produção de vinhos de alta qualidade. Desde 1998, Tormaresca tem trabalhado para realizar este renascimento, para descobrir e promover as castas autóctones e a cultura local, para produzir vinhos de qualidade, de forma sustentável e ecológica, com entusiasmo pela tradição, aliado à paixão e ao espírito de inovação.

Tenuta

Bocca di Lupo - a redescoberta de um terroir único

A adega Bocca di Lupo, com os seus 140 hectares perto de Minervino Murge, na Apúlia, está situada na DOC Castel del Monte. A zona é conhecida pela sua beleza, pela sua paisagem e pelo Castel del Monte, o castelo octogonal do imperador Frederico II e da sua paixão pela caça. As vinhas crescem a 300 metros acima do nível do mar, com invernos rigorosos, fortes oscilações de temperatura, nevoeiros espessos que por vezes cobrem toda a vinha e a proximidade do vulcão Vulture são apenas alguns dos desafios que caracterizam esta zona. Aqui são cultivadas as castas Chardonnay, Fiano Pugliese, Moscato Reale, Aglianico, Cabernet Sauvignon e Nero di Troia.
A casa senhorial de tufo branco foi construída de acordo com modelos históricos, a adega subterrânea com uma abóbada dupla de barris também é feita de tufo e pode conter até 1000 barris de carvalho. Do terraço da casa senhorial pode desfrutar de uma vista deslumbrante sobre a paisagem circundante, a vizinha Minervino com as suas casas de pedra branca e o vulcão Vulture, que parece vigiar a planície.

Masseria Maìme - mar, vinho, natureza, Tormaresca

A adega Masseria Maìme, no Alto Salento, é a sede de Tormaresca desde 2009, com 500 hectares, dos quais 350 são de vinhas, com cereais antigos e oliveiras pelo meio, rodeadas de pinhais. Fileiras intermináveis de vinhas a perder de vista, aparentemente perdidas no mar. A região do Salento estende-se entre os mares Adriático e Jónico, os solos variam entre rochas escarpadas e areia branca, o clima é tipicamente mediterrânico, com Invernos amenos e Verões longos, quentes e secos, favorecidos pela proximidade do Adriático.  Aqui são cultivadas as castas Chardonnay, Negoramaro, Primitivo e Cabernet Sauvignon.
No meio das vinhas encontra-se a casa senhorial, uma histórica masseria do século XVII, utilizada no passado para a produção de vinho e como armazém de cereais, e fora dos muros históricos encontra-se uma pequena capela aristocrática, San Pasquale in Maìme. A recém-construída e ultra-moderna adega Cantina Tormaresca, situada no centro da propriedade, integra-se sem esforço na paisagem circundante, com o seu edifício baixo e formas fluidas.