Villa de Varda

Villa de Varda: Tradição de Grappa magistral do Trentino

No coração do Trentino, na pitoresca Piana Rotaliana, encontra-se a renomada destilaria Villa de Varda. Há gerações, a família Dolzan dedica-se à arte da destilação de Grappa, combinando métodos tradicionais com técnicas inovadoras para produzir destilados de alta qualidade.

A história de Villa de Varda

As origens da família de Varda remontam ao século 16, quando se estabeleceram em Mezzolombardo. No início do século 19, Michele Dolzan fundou uma destilaria nas históricas caves da família, que é operada até hoje pela quinta geração. Essa longa tradição reflete-se na qualidade e autenticidade dos produtos da Villa de Varda.

A filosofia do "Método de Varda"

O "Método de Varda" é mais do que um processo de produção; ele incorpora uma filosofia de trabalho profundamente enraizada. Essa abordagem baseia-se em regras e procedimentos rigorosos, que são aplicados em cada fase da produção para destacar a parte mais nobre da uva. O método inclui três fases decisivas:

1. Seleção das borras: Somente borras de primeira classe, frescas e saudáveis são utilizadas, que são destiladas imediatamente após a prensagem.
2. Destilação: A destilação é realizada lentamente em alambiques de cobre especiais, para extrair de forma ideal os componentes voláteis responsáveis pelos aromas.
3. Envase: Após a destilação, a Grappa descansa por pelo menos seis meses em recipientes de aço inoxidável, para refinar seus aromas e desenvolver um equilíbrio harmônico de sabores.

A família Dolzan: Guardiã da tradição

Hoje, a Villa de Varda é administrada pela quinta geração da família Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, um herdeiro apaixonado das tradições familiares, lidera a empresa junto com seus filhos Michele e Mauro. Eles combinam ideais profundamente enraizados com uma visão apurada das necessidades do mercado em mudança, conduzindo a destilaria ao futuro com tecnologia de ponta e valores familiares.

A Piana Rotaliana: Um terroir único

A Piana Rotaliana, muitas vezes descrita como o "mais belo vinhedo da Europa", está localizada no coração do Trentino. Esta planície, cercada pelas majestosas Dolomitas, oferece condições ideais para o cultivo de vinhos. Os solos são ricos em minerais, conferindo propriedades especiais às uvas. O clima, caracterizado por dias quentes e noites frescas, favorece o desenvolvimento de aromas intensos e garante uma maturação perfeita das uvas.

As variedades de uvas da Villa de Varda

A Villa de Varda cultiva uma variedade de uvas que refletem a diversidade e riqueza do Trentino. As variedades cultivadas incluem:

• Teroldego
• Pinot Bianco
• Müller Thurgau

Cada uma dessas variedades traz à tona aromas e características únicas, que se expressam nas diferentes variantes de Grappa da Villa de Varda.

A arte da destilação na Villa de Varda

A destilação na Villa de Varda é realizada em alambiques de cobre especiais, desenvolvidos exclusivamente para a destilaria. Esse processo lento permite a extração ideal dos componentes voláteis que são responsáveis pelos aromas. A destilação é realizada por mestres destiladores experientes, que exercem seu ofício com o máximo cuidado e precisão.

A diversidade da Grappa da Villa de Varda

A Villa de Varda oferece uma ampla gama de variantes de Grappa, que incluem destilados jovens e envelhecidos. Entre as linhas especiais estão:

• Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": Uma Grappa destilada das borras das uvas Teroldego, Pinot Bianco e Müller Thurgau, que amadurece em barricas e possui um rico perfil aromático.
• Grappa Teroldego Riserva: Uma Grappa varietal da uva Teroldego, que se destaca pela suavidade e agradabilidade.
• Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": Uma Grappa especial, feita segundo a antiga tradição familiar, que é dedicada aos filhos somente após o falecimento do pai.

Prêmios e reconhecimentos

A qualidade dos produtos da Villa de Varda foi reconhecida internacionalmente. 

Descubra o mundo da Villa de Varda

A Villa de Varda convida você a descobrir a rica história, a cuidadosa artesania e os produtos requintados. Mergulhe no mundo da Grappa e experimente a paixão e tradição que estão presentes em cada garrafa.