Weingut Knebel

Lange Geschichte des Weinguts Knebel

Die Geschichte des Weinguts Knebel geht zurück bis ins Jahr 1642. In seiner heutigen Form wurde das Weingut Knebel 1990 gegründet. Seitdem ist die oberste Maxime: Respekt.

Seinen Sitz hat das Weingut Knebel in Winningen, an der unteren Mosel. Als der Vater Reinhard plötzlich starb, übernahm Sohn Matthias Knebel die Leitung des Weinguts Knebel im Jahr 2003. Zu der Zeit hatte er gerade sein Weinbau-Studium begonnen, weshalb er auf die unternehmerische Unterstützung durch Gernot Kollmann und Mutter Beate angewiesen war.

Matthias Knebel änderte die Richtung, was den Geschmack der Weine angeht. Hatte sein Vater vor allem Süßweine produziert, konzentriert sich Matthias auf die trockenen Weine.

Ein Leitmotiv: Respekt

Beim Weingut Knebel hat man Respekt. Respekt vor den natürlichen Bedingungen, denn der Terrassenweinbau erfolgt in extremen Steillagen. Die traditionelle Rebsorte Riesling transportiert die Einflüsse des Standorts besonders gut. 

Respekt vor der Weinkultur, unter Berücksichtigung des Schiefers, der Steillage, der Flusslandschaft, der Rebsorte.

Geduld als wichtiger Faktor

Beim Weingut Knebel legt man großen Wert auf viel Geduld. Der komplette Prozess wird mit viel Ruhe und Zeit begleitet, um Besonderheiten der Lagen und Rebsorten zuzulassen. Man fühlt sich hier dem Naturweingedanken verpflichtet.

Verzicht ist hierbei ein wichtiger Grundkonsens: Im Weingut Knebel verzichtet man auf Reinzuchthefen, Schönungsmittel, Entsäuerung und Süßreserve. Maischestandzeiten werden nicht verkürzt, die Gärung erfolgt langsam, ebenso wie das Hefelager. Das Ergebnis sind tiefe Terrassenmoselrieslinge mit feiner Eleganz. 

Die Terrassenlandschaft

Die steile Terrassenlagen der Mosel heben sich deutlich von den Lagen in anderen Regionen ab. Handarbeit ist hier unverzichtbar. Die Weinstöcke vom Weingut Knebel sind teilweise wurzelecht und liefern kleine Mengen feinstes Traubenmaterial. Bis auf wenig Weißburgunder baut die Familie Knebel nur Riesling an.

Die besten Lagen

• Winninger Uhlen
• Winninger Hamm
• Winninger Röttgen
• Winninger Brückstück