Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Nobreza do Mosela

Em 1984, com apenas 20 anos, Markus Molitor assumiu a vinícola do pai na oitava geração. Tendo em vista os tempos dourados do riesling do Mosela, a sua visão é retomar essa era com vinhos de longa capacidade de guarda, que apresentem as características únicas dos seus terroirs. A filosofia fundamental de Molitor é o trabalho cuidadoso e sem concessões do ofício de viticultor, seja na vinha ou na adega.

O terroir típico da região do Mosela são as encostas ao longo do rio, compostas em grande parte por ardósia. Os vinhos de Markus Molitor crescem numa diversidade de parcelas que se estendem ao longo do Mosela, de Brauneberg até Traben-Trarbach. Isso dá à vinícola uma grande variedade no que diz respeito à composição exata do solo e ao microclima de cada parcela. Assim, pode ser escolhida a base perfeita para cada uva e, por fim, para cada vinho. 

Os melhores terroirs de Markus Molitor ao longo do rio

As parcelas de Markus Molitor estão entre as melhores avaliadas na classificação de terroirs mais antiga do mundo, de 1816 a 1832. Entre elas encontram-se nomes como:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

Ao todo, a área de vinhas de Markus Molitor soma mais de 700 ha. As vinhas são trabalhadas de forma muito cuidadosa, e é feita uma redução direcionada de rendimento para aumentar ainda mais a qualidade.

Artesanato no mais alto nível em Molitor

Para garantir a qualidade dos vinhos desde o início, a vindima é realizada exclusivamente à mão e em várias passagens. Assim, assegura-se o grau de maturação ideal para cada cacho. Em seguida, as uvas são novamente selecionadas na adega, para que estejam disponíveis as melhores uvas para os vinhos de maior qualidade, como as Beerenauslesen. Na adega, são utilizados toneis de madeira para a fermentação, que repousam numa cave abobadada de 3 andares. A cave fresca e húmida oferece condições ideais para o processo de fermentação, que ocorre exclusivamente de forma natural e espontânea. Não são utilizados enzimas adicionais, leveduras selecionadas ou agentes clarificantes. Após a fermentação, segue-se o estágio sobre as borras finas, para conferir aos vinhos o toque final e elegância.

O sistema de cores das cápsulas de Markus Molitor

Uma característica típica de identificação das diferentes categorias de vinho de Markus Molitor é a cor da cápsula. As cápsulas brancas indicam vinhos fermentados de forma clássica, que são os exemplares secos. Uma cápsula verde indica um teor de açúcar residual um pouco mais elevado; aqui se encontram os vinhos meio-secos da casa. Aliás, os vinhos meio-secos são os tradicionais rieslings do Mosela. A cápsula dourada, por fim, adorna as variantes de sobremesa. Para auxiliar com o "sistema Molitor", há no verso de cada vinho uma pequena escala com as três cores impressas. Um marcador indica a posição de cada vinho na "escala de doçura". Por isso, em nenhum vinho Molitor se encontra a designação "seco" ou semelhante.