Weingut Peter Zemmer

No coração dos Alpes, no Vale do Ádige, encontra-se Peter Zemmer , uma adega com uma história de sucesso acentuado. Junte-se a nós numa viagem através de vinhas intactas, Borgonha no Tirol do Sul e o autêntico vinho de Peter Zemmer.

Cultura e natureza, tradição e inovação, respeito e desenvolvimento

Vinho, cultura e arte estão intimamente ligados numa região vinícola cuja tradição remonta a muito antes dos imperadores romanos. O Tirol do Sul tem sido caracterizado por inúmeras gerações de viticultores como uma terra de vinho.

A viticultura faz parte da história da família Zemmer há quase um século e o entusiasmo pelo vinho continua firmemente enraizado no coração da terceira geração.

Vinhos regionais das montanhas da adega Peter Zemmer 

Desde 1928, a família Zemmer tem-se dedicado intensamente e com paixão ao cultivo e desenvolvimento de vinhos de qualidade típicos da região. Peter Zemmer produz vinhos naturais que reflectem perfeitamente o seu carácter de origem e unem de forma expressiva as especialidades de um terreno único.

Vinhos íngremes com carácter

Encostas inclinadas, solos rochosos soltos, água fria e límpida dos riachos da montanha - o terroir com que a adega Peter Zemmer trabalha está cheio de carácter alpino. As vinhas em redor de Kurtinig an der Weinstraße estão situadas no vale montanhoso de Etschtal, ladeado por montanhas poderosas, cujos escombros formaram um solo com várias camadas. Dolomite e calcário com depósitos de areia, argila e cascalho proporcionam um subsolo solto e permeável, no qual as vinhas criam raízes profundas. O clima é alpino, mas ameno e, com 1800 horas de sol, bastante favorável. Os aguaceiros dispersos cobrem as vinhas íngremes, que registam grandes diferenças de temperatura entre o dia e a noite. O vento Ora, proveniente do Lago de Garda, sopra brisas secas e frias sobre as vinhas, de modo que a podridão não tem qualquer hipótese.

Se algumas uvas não corresponderem aos elevados padrões de Peter Zemmer, são seleccionadas manualmente. A seleção rigorosa e constante das uvas garante a melhor base para a posterior vinificação. A prensagem suave, o armazenamento nas borras finas e o cuidado em todas as etapas do processo garantem que os vinhos tintos e brancos equilibrados e com um carácter forte amadureçam em pequenos e grandes barris de madeira franceses.

Variedades de uvas

As castas brancas e tintas beneficiam do clima maravilhoso do coração dos Alpes e desenvolvem-se em vinhos autênticos que transmitem a terra e as suas facetas. Entre elas:

• Pinot Gris
• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Pinot Blanc
• Müller-Thurgau
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Pinot Noir 
• Lagrein
• Vernatsch 

O ajudante mais forte de Peter Zemmer - a natureza

A tradicional adega familiar Peter Zemmer mede-se há anos pela qualidade dos seus vinhos - isto não mudou desde que a propriedade foi fundada pelo tio-avô Peter Zemmer. Nem a natureza, a fonte da fruta requintada a partir da qual a adega produz o vinho, mudou. Por isso, não é de admirar que Peter Zemmer tenha um grande respeito pela natureza das terras baixas do sul do Tirol e queira protegê-la por todos os meios. O cultivo responsável e amante da natureza é apoiado por medidas sustentáveis. Por exemplo, toda a propriedade é alimentada por energia solar - sem poluentes, silenciosa e eficiente. As vinhas assemelham-se a um jardim que irradia uma biodiversidade colorida e constitui um habitat para animais e insectos. Uma simbiose benéfica, porque graças aos pequenos ajudantes diligentes, o controlo das pragas é fácil. A natureza sabe como se desdobrar, ajudar e criar um vinho fabuloso - com uma pequena ajuda das apaixonadas capacidades de vinificação da adega Peter Zemmer.