Wint & Lila

Wint & Lila - der spanische Bio-Gin

Wint & Lila ist eine Gin-Marke des spanischen Getränkeproduzenten Casalbor. Casalbor produziert und vertreibt verschiedene, hauptsächlich alkoholische Getränke in Spanien und Mexiko.

Die Anfänge

Das Unternehmen wurde ursprünglich in den 50er Jahren gegründet, um Coca-Cola und andere Softgetränke der Marke direkt in Andalusien und der Extremadura zu produzieren. Coca-Cola wird schon lange hauptsächlich lokal produziert und nicht von Amerika in die ganze Welt verschifft. In den folgenden Jahren ging das Unternehmen Kooperationen mit bekannten Herstellern ein, so beispielsweise dem Whiskyproduzenten Hiram Walker und Ballantine, oder übernahm Weingüter. Die Familie Mora-Figueroa stieg damals in den Betrieb mit ein und sollte in den folgenden Jahren zum Hauptanteilseigner aufsteigen.

Die Gründung von Casalbor

Casalbor selbst wurde im Jahre 2000 schließlich aus der Taufe gehoben, um eigene Weine und Spirituosen zu produzieren. Dazu wurden eigene Weinberge in der Rioja und Ribera del Duero gekauft. Die erste Spirituose namens iLovka Vodka erblickt im Jahr 2007 das Licht der Welt. Das nächste Kind von Casalbor war der Bayswater Gin, gebrannt nach der Originalformel von Charles Maxwell, einer Koryphäe der Gin-Welt.

Nach mehreren erfolgreichen Jahren folgte 2013 schließlich der Wint & Lila-Gin. Anfangs "nur" ein London Dry Gin, folgten ihm bald ein Erdbeer-Gin, sowie ein Bio-Gin im Jahre 2018 unter dem gleichen Markennamen. Die Casalbor-Gruppe ist heute ein erfolgreichen Produzent, sowie Händler für große Marken wie Beam Suntory in Spanien und Mexiko.

Die Sorten von Wint & Lila

Zwei Varianten des Wint & Lila Gin gibt es:

• Wint & Lila London Dry
• Wint & Lila Strawberry Gin

Dabei sind diese Gins einmal als "konventionelle" und einmal als Bio-Variante verfügbar.

Der Gin von Wint & Lila wird zuerst in der Glasflasche mazeriert. Die Botanicals für diesen Gin sind hierbei Wacholder (selbstverständlich), Koriander, Angelikawurzel, Zimt, Orangen-, Zitronen- und Limettenschalen, Orangenblüte und Minze. Im Falle des Strawberry Gin werden der Rezeptur noch Erdbeeren hinzugefügt.

Das Brennverfahren

Nach der Mazeration folgt die Destillation in Kupferbrennblasen aus dem Jahr 1820. Dabei kommt die "au-bain-Marie"-Destillation zum Einsatz, bei der ein innerer Behälter durch einen äußeren Behälter, der mit Wasserdampf gefüllt ist, erhitzt wird. Dieses Verfahren bietet einen schonenden Umgang mit empfindlichen Zutaten. Das Prinzip ist dem Laien als Wasserbad in der Küche, beispielsweise zum Schmelzen von Schokolade, recht geläufig. Für die Wint & Lila-Gins kommen keine Konservierungsstoffe, Süßungsmittel oder künstlichen Aromen zum Einsatz.

Der Fokus auf die ökologische Produktion hat sich für Wint & Lila gelohnt, so wurden die Gins 2020 bei den International Organic Awards mit der Goldmedaille ausgezeichnet.