Cantina Puianello

A história da Cantina Puianello

Em 1938, cinco homens fundaram a Cantina Puianello. Novas famílias juntaram-se ao longo dos anos ao projeto original e inspiraram valores que foram depois partilhados pelas gerações seguintes. Em particular, o estatuto ainda hoje estabelece que apenas as uvas plantadas pelos membros podem ser usadas para a vinificação dos vinhos, um exemplo raro de valorização do território que se estende de Scandiano até Canossa. Hoje, o número de membros ascende a quase 400, que cultivam uma área total de vinha de 436 hectares. E fazem-no de forma muito seletiva, pois pretende-se obter apenas qualidades de excelência. Assim, de um hectare de vinha nascem cerca de 3000 garrafas de vinho.

Para o cuidado das vinhas da Cantina Puianello, foram introduzidos métodos rigorosos de vinificação e novas tecnologias, que contribuem para a qualidade e o estilo dos vinhos produzidos. Um crescimento contínuo, que em 2012 foi acompanhado pela importante renovação da histórica sede principal.

O impulso original foi o desejo de cultivar “as melhores colinas do mundo”. Nas colinas da Cantina Puianello, as vinhas crescem protegidas do clima húmido e dos frequentes nevoeiros, típicos da planície emiliana. Oferecem um microclima privilegiado, arejado e com uma boa amplitude térmica para Lambrusco, Malvasia e Spergola. Cultivadas em solos calcários e predominantemente argilosos, as vinhas da Cantina Puianello seguem o sistema de condução em espaldeira com fios de contenção vegetativa, que combinam com o sistema de poda Guyot.

Cantina Puianello e a casta Monovitigno

Cantina Puianello situa-se no coração da região do Lambrusco, onde se podem obter diferentes qualidades da casta autóctone Monovitigno. Descobrir a singularidade de cada variedade é uma viagem empolgante: L. Montericco representa elegância, acidez e frescura, L. Grasparossa representa estrutura e notas de frutas vermelhas, L. Barghi oferece notas condimentadas inesperadas. Uma paleta de vinhos Lambrusco que aparentemente pode continuar indefinidamente: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino ... podem ser combinados em cuvée, mas a singularidade de cada gota deve-se ao Monovitigno.

A região – Emília-Romanha

Na parte sul do Norte de Itália encontra-se a Emília-Romanha, com a sua capital Bolonha. A região é particularmente conhecida pelas suas numerosas fábricas de motores; muitos fabricantes de automóveis e de duas rodas famosos aqui se instalaram e proporcionam prosperidade à região: é a terceira zona mais rica de Itália.

O vinho também constitui aqui uma importante fonte de rendimento. A Emília-Romanha possui cerca de 58.000 hectares de vinha e produz aproximadamente 8.000.000 a 9.000.000 de hectolitros de vinho. O clima é temperado quente, ameno e mediterrânico, o solo predominantemente marga.

O vinho mais conhecido da região é o Lambrusco, considerado um vinho de entrada, frequentemente com doçura acentuada. A sul de Bolonha domina o Sangiovese.

As castas mais importantes da região são:

• Tintas: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Brancas: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia