Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello

O Lambrusco Grasparossa DOC da Cantina Puianello é um vinho espumante seco da Emilia Romagna. Destaca-se por sua cor rubi intensa e finas borbulhas na taça; o buquê aromas muito frutados, com notas de violeta, cerejas azedas, mirtilo amargo e framboesas.

No paladar, apresenta-se seco, encorpado e saboroso, com baixo teor de açúcar, tanninos suaves, fresco e estimulante. O final é longo e harmonioso.

Vinificação do Lambrusco Grasparossa frizzante seco da Cantina Puianello

Para este espumante italiano seco e efervescente da Emilia-Romagna, são utilizados exclusivamente uvas da casta local Lambrusco Grasparossa, que crescem nas encostas da região de cultivo ao redor de Reggio Emilia, Scandiano e Canossa. As uvas maceram entre 48 e 72 dias nas peles para obter um maior teor de taninos, seguidos pela fermentação, segunda fermentação malolática e maturação em tanques de aço inoxidável. Quando produzido como espumante, a segunda fermentação ocorre pelo método Charmat. O Lambrusco Grasparossa é envelhecido seco.

Harmonização alimentar para o Lambrusco Grasparossa frizzante seco da Cantina Puianello

Recomendamos este frutado, seco e vermelho espumante da Emilia-Romagna com pratos regionais típicos, como tortelli de abóbora, presunto cru, pratos com ovos e legumes fritos, além de carnes bovinas ou suínas. Sirva-o levemente fresco.

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