Champagne Taittinger

A vinícola Taittinger está localizada em Reims, no coração da Champanha.

Taittinger - recuperada e levada ao sucesso

A vinícola está nas mãos da família desde 1932 e surgiu da casa de espumantes Forest & Fourneaux, que já existia desde 1734. O Chardonnay é a casta que define o estilo desta casa. Devido a divergências na questão da herança, a vinícola foi vendida em 2005 a uma sociedade anônima americana. Já um ano depois, foi readquirida por Pierre-Emmanuel Taittinger. Hoje ele dirige a vinícola com sua filha Vitalie e seu filho Clovis. No total, são cultivados 288 hectares. O mosteiro beneditino de Saint-Nicaise, uma casa no centro de Reims que antigamente pertencia aos condes da Champanha, e o Château de la Marquetterie fazem parte das propriedades da família.

O que se dá à natureza, ela devolve

A longa tradição na produção de champanhe, aliada a novas tecnologias, torna possível lançar champanhes excelentes. Há anos o solo é arado segundo o princípio da compatibilidade com o terreno. De fevereiro a julho, por exemplo, a terra é revolvida várias vezes, sem o uso de pesticidas nocivos. A erva que cresce entre as fileiras ajuda a impedir a rápida evaporação da água. Algumas parcelas da vinícola Taittinger são aradas exclusivamente por artesãos locais. Estes aram segundo a antiga tradição, com arados puxados por cavalos das Ardenas. Após a colheita, as uvas são pesadas, identificadas e, em seguida, registradas na adega. Dependendo da localização e da variedade, são então prensadas. O processo de prensagem só pode ser realizado com cuidado e lentamente. Algumas partes da adega encontram-se a até 18 metros de profundidade, no porão do mosteiro beneditino de Saint Nicaise. Condições ideais, portanto, para a produção de champanhes de primeira classe.

O Comtes de Champagne Blanc de Blancs da Taittinger

O Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs é um champanhe muito especial, que só pode ser produzido quando determinadas condições são satisfeitas. A vindima, por exemplo, precisa ser de qualidade excecional. O ano de 2004 proporcionou uma colheita extraordinariamente boa e assim nasceu o Comtes de Champagne 2004. A colheita das uvas começou em meados de setembro e foi uma das melhores da história da Champanha. A cor amarelo-pálida cintilante convida ao prazer deste champanhe, e a sua perlage intensa e persistente é fascinante. 

E estas são as castas da Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Spätburgunder