Mirabellenwasser 1,0l - Fies

Como uma pedra preciosa cintilante no copo, a Aguardente de mirabela 1,0 l - Fies brilha com um aspeto límpido e cristalino. A cor lembra a água fresca de uma nascente da Floresta Negra, translúcida e brilhante. Já ao primeiro movimento do copo, eleva-se um véu aromático que desperta imediatamente a imaginação.

No nariz, revela-se um jogo intenso entre mirabela madura e uma doçura suave. Notas marcantes de mirabelas amadurecidas ao sol encontram um delicado mel de flores. A elas juntam-se vestígios de caramelo, um toque de baunilha e uma delicada frescura cítrica, quase vibrante. Ao fundo, surge uma sugestão de casca de amêndoa e um pouco de pimenta-branca. Esta composição aromática mostra-se profunda, límpida e muito convidativa.

Na boca, a Aguardente de mirabela 1,0 l - Fies apresenta-se potente e, ao mesmo tempo, elegante. A primeira impressão pertence à fruta pura: mirabela sumarenta, como se tivesse acabado de ser colhida da árvore. Segue-se uma doçura delicada, que lembra mel suave de acácia e caramelo ligeiramente derretido. A estrutura revela-se macia, redonda e precisa. Delicadas notas de ameixa madura, alperce e um toque de pêssego amarelo preenchem a boca.

A fruta mostra-se límpida e bem definida, sem pesar. Um tempero discreto, com notas de noz-moscada, flor de zimbro e um pouco de pimenta-branca, cria tensão. No final, surge um ligeiro toque de amêndoas, acompanhado por uma mineralidade fresca que lembra pedras molhadas depois de uma chuva de verão. O retrogosto é longo, dominado pela fruta e muito harmonioso.

Para obter uma visão completa do universo aromático desta aguardente de fruta, vale a pena observar as principais impressões:

• Aromas intensos de mirabela, com notas de ameixa, alperce e pêssego
• Doçura delicada de mel, caramelo e um toque de baunilha
• Tempero elegante, com vestígios de noz-moscada, pimenta-branca e casca de amêndoa
• Toques frescos de citrinos e uma ligeira mineralidade no final

A textura mantém-se sempre límpida e precisa. O álcool integra-se harmoniosamente e sustenta a fruta sem a encobrir. A Aguardente de mirabela 1,0 l - Fies revela-se, assim, uma aguardente de fruta de caráter marcante, que combina precisão artesanal e fidelidade à fruta. A degustação desenvolve-se em três fases envolventes, que permanecem na memória.

1. Fase aromática, com mirabela madura, mel e caramelo delicado no copo
2. Fase gustativa, com fruta intensa, estrutura macia e tempero discreto no palato
3. Fase final, com retrogosto prolongado, fina nota de amêndoa e mineralidade fresca

Esta clara dramaturgia no copo torna a aguardente de mirabela da Fies uma companhia ideal para serões agradáveis, menus requintados ou como destaque elegante após uma refeição festiva. Também servida pura num copo de degustação, a aguardente de fruta revela toda a sua classe e, com algum tempo no copo, desenvolve nuances sempre novas.

Produção da Aguardente de mirabela 1,0 l da Fies

A base desta aguardente de mirabela são mirabelas selecionadas e plenamente maduras, provenientes de locais adequados. Apenas frutos aromáticos seguem para a transformação. As mirabelas amadurecem ao sol, acumulam doçura e aroma e, após a colheita, chegam rapidamente à destilaria de Franz Fies, em Oberkirch.

Aí, a equipa seleciona cuidadosamente os frutos e remove as partes danificadas. Seguem-se a retirada dos pedúnculos e a lavagem. As mirabelas limpas são trituradas delicadamente, para que o sumo e a polpa fiquem expostos. Depois, o mestre destilador inicia uma fermentação controlada. As leveduras selecionadas transformam o açúcar da fruta em álcool, preservando os aromas típicos da mirabela.

A fermentação decorre a temperaturas controladas. Dessa forma, o delicado bouquet mantém-se estável e desenvolve-se harmoniosamente. Após a conclusão da fermentação, o mosto repousa brevemente e segue depois para o alambique. A Fies utiliza alambiques clássicos de cobre, uma vez que o cobre retém notas sulfurosas indesejadas e torna o destilado mais límpido.

Durante a destilação, o mestre destilador separa as frações com grande experiência. A fração inicial, com as suas notas agressivas, é recolhida separadamente. A fração intermédia constitui o coração do destilado e contém os aromas puros e frescos da mirabela. A fração final, com tons pesados e apagados, é separada atempadamente pelo destilador. Assim nasce uma aguardente de fruta limpa e límpida, com um perfil frutado delicado.

Após a destilação, a aguardente de mirabela amadurece em recipientes neutros. Aí repousa, permitindo que os aromas se integrem e que o álcool adquira maior suavidade. Com o estágio, a aguardente ganha harmonia. Antes do engarrafamento, a destilaria reduz o destilado à graduação de 40% de volume com água macia de elevada qualidade. O enchimento da garrafa de 1,0 litro é realizado cuidadosamente, para preservar a pureza do aroma.

O resultado: uma aguardente de mirabela límpida, que revela a assinatura de uma destilaria tradicional da Floresta Negra. Fruta precisa, destilado puro e grande cuidado em todas as fases de produção.

Sugestões de degustação para a Aguardente de mirabela 1,0 l da Fies

Para uma degustação pura, recomenda-se um copo de prova com formato de tulipa. Sirva uma pequena quantidade de aguardente de mirabela e deixe-a respirar durante dois a três minutos. Assim, revelam-se as delicadas nuances de mirabela, mel e caramelo. Uma temperatura de serviço entre 14 e 18 graus realça a fruta e o tempero elegante.

Com sobremesas, esta aguardente de fruta é uma companhia aromática de grande personalidade. Combina com tarte de mirabela ou alperce, crème brûlée com crosta de caramelo ou parfait de baunilha com frutos secos caramelizados. Um pequeno gole ao lado de uma tábua de queijos com queijo macio suave e queijo curado jovem cria um contraste interessante.

Também em bebidas a Aguardente de mirabela 1,0 l da Fies revela muito caráter. Para um aperitivo frutado, prepare um Spritz de mirabela. Use um copo de vinho com cubos de gelo e adicione 4 cl de aguardente de mirabela, 8 cl de espumante seco e 4 cl de água mineral fresca. Mexa delicadamente e decore com uma casca de limão ou meia mirabela num espeto.

Para uma versão requintada de um Sour, experimente um Sour de mirabela. Encha um shaker com gelo. Adicione 5 cl de aguardente de mirabela, 3 cl de sumo de limão e 2 cl de xarope de açúcar. Agite vigorosamente e coe a bebida para um copo tumbler previamente arrefecido, com gelo fresco. Decore com uma rodela de limão e uma mirabela, se disponível. A bebida vive do equilíbrio entre a acidez fresca, a fruta doce e o tempero discreto.

Um clássico para serões prolongados chama-se Tónica de mirabela. Encha um copo highball com cubos de gelo. Verta 4 cl de aguardente de mirabela sobre o gelo e complete com 120 a 160 ml de água tónica bem fresca. Mexa brevemente e decore com uma tira de casca de limão. O ligeiro amargor da tónica realça a doçura da fruta e proporciona uma experiência muito refrescante.

Esta aguardente de mirabela também revela as suas qualidades na cozinha. Um pequeno toque aperfeiçoa molhos para aves de caça ou vitela. A aguardente também é adequada para flambear crepes com compota de mirabela. Assim nascem sobremesas aromáticas, com uma nota frutada límpida e uma profundidade elegante.

Servida pura, em cocktail, como acompanhamento de sobremesas ou como ingrediente delicado na cozinha, a Aguardente de mirabela 1,0 l da Fies proporciona momentos de caráter especial. Cada garrafa guarda o aroma de mirabelas amadurecidas ao sol na Alemanha e leva ao copo o autêntico prazer de uma aguardente de fruta.

• Mais produtos de Fies