Müller-Thurgau & Rivaner - está a fazer barulho outra vez (177)

Rivaner ou Müller-Thurgau - O que importa é ser encantador

O Rivaner, ou seja, Müller-Thurgau, é a variedade de uva híbrida mais bem-sucedida de todos os tempos e, por volta de 1990, foi superada pelo Riesling, que ficou em 2º lugar entre as variedades de uva mais cultivadas na Alemanha. Não há razão para não celebrar o Müller adequadamente - em casa, no festival de vinhos, com pratos delicados. Descubra o vinho branco seco da Alemanha, para encontros ilustres e companhias agradáveis.

O Müller Thurgau foi cultivado em 1882 na estação de pesquisa de Geisenheim, no Rheingau, pelo professor Hermann Müller. Ele talvez não soubesse exatamente o que estava fazendo - suspeitava que era uma cruzamento entre Riesling e Silvaner - e ainda assim conseguiu criar uma variedade de uva que hoje se encontra em toda a Alemanha e em muitas partes da Europa. Onde quer que haja solos profundos com boa disponibilidade de água, a variedade Müller-Thurgau prospera maravilhosamente. Às vezes, até de tal forma que o alto rendimento das uvas amarelo-esverdeadas perde um pouco de sabor. Portanto, os viticultores tentam dificultar um pouco a vida do Müller-Thurgau. Exigente na sua simplicidade. A partir dos anos 80, foram introduzidas amplamente restrições de rendimento, que tiveram um efeito maravilhoso na qualidade do Müller. Chega de vinho de mesa - Olá, vinho de qualidade com classificação. E mesmo que o potencial para vinhos brancos Rivaner/Müller-Thurgau tenha claramente aumentado nos últimos anos, o vinho branco da Alemanha ainda não perde seu simples charme - ou seja, servir um Müller harmonioso e floral na mesa.

Um caráter amoroso

Um típico vinho branco Müller-Thurgau é seco, suave e pouco ácido. Rivaners do norte podem apresentar um pouco mais de acidez, mas é característico do Müller-Thurgau a leve nota de muscat no aroma e no sabor. O corpo médio apresenta-se amarelo-pálido a amarelo-claro no copo e expressa um bouquet frutado fino de maçã, cítricos, pera, damasco e marmelo. Maturado em tanque de aço inoxidável, resulta em um vinho branco levemente prazeroso, com acidez suave e uma harmonia de nuances florais e frutas finas.

Origem e trajetória do Senhor Müller-Thurgau

O professor Hermann Müller cultivou o Rivaner, um trocadilho entre Riesling e Silvaner, na estação de pesquisa de Geisenheim. Na verdade, tratava-se de um cruzamento entre Riesling e Madeleine Royal, uma variedade de uva que hoje não existe mais. No entanto, uma nova variedade a partir de Riesling e Silvaner surgiu em 1921 com o Rieslaner. O Rivaner se espalhou a partir de então pela Alemanha, Áustria e Suíça, onde essa variedade é uma das principais. Cerca de 42.000 hectares podem ser encontrados em todo o mundo, sendo 13.000 ha apenas nas regiões de cultivo alemãs, preferencialmente em Baden, Franken, Sachsen e ao longo do Reno. Nossos países vizinhos também se encantaram com o caráter suave e agradável do Müller-Thurgau. Na Hungria, República Tcheca, França, Luxemburgo, Inglaterra e no norte da Itália, o Rivaner encontrou seu lar. O Müller é uma estrela da viticultura europeia e deixa filhos notáveis com novos cruzamentos, como o Bacchus ou o Regent tinto.

Curiosidades sobre o Müller-Thurgau/Silvaner

O que é Müller-Thurgau?

O Müller-Thurgau, também conhecido como Rivaner ou simplesmente Müller, é uma variedade de uva cultivada, da qual se vinifica principalmente vinho branco seco. Cultivado pelo professor Hermann Müller, o vinho branco Müller-Thurgau se tornou a cultivar híbrida mais bem-sucedida. Hoje, essa variedade ocupa o 2º lugar entre as uvas mais cultivadas na Alemanha. A partir das uvas amarelo-esverdeadas, são produzidos vinhos brancos suaves e com pouca acidez, apresentando uma leve nota de muscat.

O que combina com um vinho branco Müller-Thurgau?

O Müller-Thurgau é frequentemente apreciado como um entretenimento por si só. O vinho branco Rivaner também combina bem com pratos delicados de aves, peixe, legumes, aspargos, saladas, cozinha asiática, molhos claros e queijos suaves.

Qual é a temperatura ideal para beber o vinho branco Müller-Thurgau?

A temperatura ideal para servir um vinho branco Müller-Thurgau fica entre 10 e 12 °C.

Como armazenar vinho branco Müller-Thurgau/Rivaner?

Os vinhos da variedade Müller-Thurgau não são adequados para armazenamento prolongado, a menos que se trate de seleção de bagas ou vinho de gelo, que podem ser conservados por cerca de 10 anos. Em um local fresco, escuro, com temperatura constante e seco, os vinhos brancos Rivaner podem ser armazenados por até 3 anos.

Por quanto tempo pode-se manter uma garrafa aberta de Müller-Thurgau?

Dependendo do conteúdo, uma garrafa de vinho branco Müller-Thurgau pode durar até 5 dias. Quanto menos conteúdo restar, mais curta será a durabilidade. Se, por exemplo, restar apenas um copo na garrafa, o vinho deve ser consumido no máximo no dia seguinte. O ideal é recobrir a garrafa com a rolha e armazená-la na geladeira.

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