Rotgipfler Vinhos (2)

Rotgipfler da região termal

A área de cultivo do Rotgipfler ao redor de Gumpoldskirchen na região termal é de apenas 119 hectares. Em comparação com variedades de uvas conhecidas, isso é insignificante, assim como os próprios vinhos Rotgipfler. Os vinhos da Baixa Áustria são considerados verdadeiras especialidades, que já acompanharam a nobreza inglesa em um casamento. 

Duas variantes do Rotgipfler se mostraram eficazes ao longo dos séculos; como vinho branco seco de variedade única ou como Rotgipfler Spätrot, um corte com Zierfandler. Qualquer que seja o vinho escolhido, os vinhos brancos de alta qualidade e frutados brilham especialmente no verão após um certo tempo de envelhecimento. Beber Rotgipfler jovem, por outro lado, geralmente não é aconselhável. 

Sabor e caráter

O vinho Rotgipfler é rico em extrato e possui uma acidez agradável. Além de um teor alcoólico frequentemente alto, o vinho branco exala aromas frutados exuberantes de pera, abacaxi, manga e melão. O corpo é encorpado e possui uma leve doçura residual, tornando o Rotgipfler adequado para envelhecer por até 4 anos. 

Com quais pratos combina o Rotgipfler?

Assim que a cozinha se torna picante e saborosa, o Rotgipfler, temperado entre 8 e 10 °C, pode ser servido. Especialmente com a culinária asiática, a frescura frutada do vinho branco austríaco harmoniza perfeitamente.

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