Vinho da Austrália do Sul (163)

Vinhos da Austrália do Sul - de Barossa até o Outback 

As regiões vinícolas na Austrália do Sul estão na vanguarda da ascensão do vinho Down Under e trabalharam com finesse e vinhos Shiraz marcantes até o topo do mundo. Vinhos tintos intensamente frutados, concentrados e poderosos, bem como brancos delicados e suculentos de Adelaide e arredores - isso representa cerca de 50% dos vinhos da Austrália. Bem-vindo ao estado do vinho australiano.

Austrália do Sul - Vinho do sul da Austrália

A viticultura na Austrália do Sul tem uma certa tradição. Apenas 3 anos após a colonização da área, colonos alemães reconheceram o potencial. As primeiras vinícolas brotaram do solo, a viticultura no Vale Barossa, McLaren Vale e nas Adelaide Hills floresceu. Algumas vinícolas ainda hoje criam vinhos de classe mundial - a intenção original do cultivo - com a ajuda de vinhedos antigos. Pois o que não aconteceu aqui é o que torna os vinhos sul-australianos especiais. A filoxera nunca conseguiu chegar aos vinhedos ao redor de Adelaide, graças a medidas rigorosas. Assim, a região vinícola pode se orgulhar de algumas das parcelas de vinhedos mais antigas do mundo. 

Shiraz é considerada uma variedade nativa entre os vinicultores. Afinal, essa variedade de uva prospera desde quase 200 anos da cidade costeira de Adelaide até as áridas planícies e colinas das Southern Flinders Ranges. Veio em navios e ficou para estabelecer o vinho sul-australiano. Imigrantes alemães trouxeram além de linguiça e cerveja, também Riesling. Franceses trouxeram Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Trouxe-se o que gostava. Isso muito pouco mudou até hoje, embora os vinhos devido ao clima particular da Austrália do Sul dificilmente possam ser comparados com os europeus. 

Os vinhos australianos se orientam para a fruta robusta, são menos suaves, mas opulentos e diretos. Muito álcool, taninos macios, de raízes - os vinhos das seis regiões vinícolas da Austrália do Sul têm qualidade e não precisam se envergonhar de comparações.

Clima quente e solos vermelhos

A região vinícola da Austrália do Sul se estende da Limestone Coast ao sul até o Far North. A paisagem é marcada por planícies verdes, cadeias de colinas arbustivas e uma paisagem surreal do Outback, onde apenas o cultivo menor é possível. O clima se apresenta no verão quente e muito seco, e no inverno um pouco mais fresco e chuvoso. Note-se que a colheita em South Australia ocorre de fevereiro até abril, o início do outono australiano. Devido às altas temperaturas, as uvas podem amadurecer perfeitamente, perdendo em alguns casos acidez. A Austrália do Sul é muito quente e tem muitas horas de sol, de modo que as uvas desenvolvem bastante açúcar. Portanto, a maioria dos vinhos australianos também é bastante alcoólica. Ventos oceânicos e as colinas das Mount Lofty Ranges oferecem um resfriamento. O "clima fresco" nas elevações permite a produção de vinhos brancos frutados e equilibrados. 

Variedades de uvas na Austrália do Sul

A variedade de uva número 1 é sem dúvida a uva “nativa” Shiraz, que é vinificada de várias formas. Além disso, existem vinhedos com as seguintes variedades:

Variedades de uvas tintas

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha (Grenache)
• Merlot
• Mourvèdre
• Sangiovese
• Monastrell

Variedades de uvas brancas

• Chardonnay
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Sémillon
• Viognier
• Rousanne
• Marsanne
• Colombard

Regiões vinícolas na Austrália do Sul

A viticultura na Austrália do Sul acontece principalmente nas 6 regiões vinícolas. De forma marginal, também é cultivado vinho nas chamadas Penínsulas, mas a porcentagem é insignificante na totalidade. 

Zona Limestone Coast - Coonawarra, Padthaway e Wrattonbully

Nos solos vermelhos escuros “Terra rossa” da Limestone Coast prosperam as melhores vinhas de Cabernet Sauvignon para vinhos escuros com aromas maravilhosamente concentrados de ameixa e groselha. Especialmente em Coonawarra, os vinhos Cabernet Sauvignon desenvolvem uma nota incomparável de cassis e eucalipto no fértil solo de calcário vermelho. Além disso, o Shiraz se destaca neste solo único. Nas regiões mais elevadas de Padthaway e Wrattonbully, além de Shiraz e Cabernet Sauvignon, contrastantes Chardonnay e Riesling são cultivados.

Zona Lower Murray - a Riverland

A Riverland, nomeada após o Rio Murray, é a maior área de cultivo na Austrália do Sul, se não em toda a Austrália. O clima subtropical combinado com a precipitação moderada cria condições ideais para a agricultura. Portanto, quase todas as variedades de uva são cultivadas aqui. A colheita é quase exclusivamente destinada aos “Multi-District-Blends” - vinhos com uvas de diferentes regiões de cultivo. 

Zona Fleurieu - McLaren Vale e Langhorne Creek

A península Fleurieu ao sul de Adelaide une as áreas de cultivo McLaren Vale e Langhorne Creek. O McLaren Vale produz magníficos vinhos tintos com uma identidade própria. Shiraz, Cabernet Sauvignon e Merlot são cultivados aqui em grande escala e, graças a vinicultores locais, como d’Arenberg, também são vinificados diretamente no local, o que não é algo comum. Vinícolas fora do McLaren Vale também gostam de utilizar as vinhas antigas. Mais ao sul, os rios Bremer e Angas serpenteiam pela região vinícola de Langhorne Creek. Em cascalho e aluvião crescem as variedades de uvas comumente encontradas na Austrália do Sul, no entanto, mais uma vez, principalmente para venda a empresas maiores para "Multi-District-Blends". Há apenas algumas vinícolas próprias em Langhorne Creek. 

Na frente da península Fleurieu está a Ilha Kangaroo, onde Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Merlot vivem em cerca de 80 ha em um ambiente insular.

Montanhas Mount Lofty - Adelaide Hills e Clare Valley

Nas elevações arejadas do Mount Lofty e suas cadeias de colinas, a região de cultivo Adelaide Hills se estende a 400 metros. Aqui surgem variantes com um toque mais fresco das variedades de Cabernenet Sauvignon e Shiraz - um estilo totalmente próprio em contraste com os vinhos tintos opulentos. A acidez é suave e serena, e o caráter é fresco e picante. Além de vinhos tranquilos, as uvas também são excelentes para vinhos espumantes.

O Clare Valley, por sua vez, se encaixa em um verde vibrante ao norte das Montanhas Mount Lofty. É uma das regiões vinícolas mais antigas e fica livre de altas temperaturas e falta de precipitação. Assim, as uvas amadurecem bem e mantêm sua acidez. Ideal para variedades frescas e crocantes como Riesling e Chardonnay. Naturalmente, como se espera de uma região vinícola na Austrália do Sul, Shiraz e Cabernet não podem faltar.

Barossa - Eden Valley e Barossa Valley

Localizada ao nordeste de Adelaide, está a provavelmente a região vinícola mais conhecida e renomada: a zona Barossa com as duas áreas Eden Valley e Barossa Valley. O vinho Shiraz da zona Barossa moldou por anos o estilo da Austrália: poderoso, achocolatado e cheio de especiarias. Vinhas com mais de 100 anos de idade oferecem ao mundo, colheita após colheita, vinhos Shiraz ricos em extrato e substanciais - alguns dos melhores do mundo. Grenache, Mourvèdre e Semillon também são cultivados nas mais de 10.000 hectares e vinificados diretamente no Barossa Valley. O vale é o lar de muitas vinícolas famosas, como Torbreck e Penfold's, solidificando assim sua posição especial no mundo do vinho australiano.

O Eden Valley, localmente também chamado de cool climate Barossa, por outro lado, é líder na produção de vinhos Riesling da Austrália do Sul. O vinho branco se apresenta mineral, floral e fresco. No entanto, no Eden Valley, sob a direção da vinícola Henschke, excelentes vinhos Shiraz também são produzidos. 

Zona Far North - Southern Flinders Range

As seções do sul da cadeia Flinders no norte da Austrália do Sul são o último bastião para a viticultura e o início do Outback. As temperaturas são altas durante o dia e agradavelmente frescas à noite. Calcário profundo e fértil forma a base para os vinhos tintos robustos e fortes de Shiraz, que possuem um ótimo potencial de armazenamento. A viticultura na zona Far North ocorre em altitudes entre 2 e 700 metros, com a maioria das parcelas de vinhedos entre 350 e 550 metros. O foco está claramente nas variedades de uvas tintas como Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon, que trazem o intenso sol australiano para os cortes.

Sustentabilidade e permanência

O vinho é um produto natural. E a natureza original não falta na Austrália. É preciso preservá-la, e os vinicultores e agricultores da Austrália do Sul também sabem disso. Nos últimos anos, sistemas e protocolos ambientalmente amigáveis para a proteção do meio ambiente se estabeleceram. Em 2003, a Associação da Indústria do Vinho da Austrália do Sul, conhecida como SAWIA, estabeleceu diretrizes para vinícolas e regiões, a fim de garantir o sucesso contínuo da sustentabilidade da indústria do vinho. Sustaining Success é o nome da iniciativa e levou a uma redução de 14% na irrigação do solo na Austrália do Sul em comparação à média nacional.

Em 2008, o programa Entwine Australia foi lançado, oferecendo aos produtores de vinho a oportunidade de se certificar conforme padrões internacionais de sustentabilidade e orgânicos. Cerca de dois terços dos estabelecimentos certificados estão localizados na Austrália do Sul. 

Além disso, as diversas regiões vinícolas implementaram seus próprios programas ambientais. O McLaren Vale, nesse sentido, é considerado líder. Após apenas 2 anos, vários programas conseguiram tornar até 40% das parcelas de vinhedos amplamente sustentáveis.

Outras vantagens vêm da própria natureza. O clima diverso evita inúmeras doenças e dá pouco espaço para pragas. Métodos químicos, portanto, são necessários apenas em poucos casos. Energia solar utiliza a força do sol. Assim, por exemplo, a vinícola d’Arenberg opera uma instalação fotovoltaica para sua atividade vinícola no McLaren Vale. A SAWIA também se preocupa em adaptar suavemente medidas climaticamente adequadas relacionadas às mudanças climáticas, que já foram assinadas pela indústria vinícola e pelo governo da Austrália do Sul. 

A viticultura sustentável é o único caminho para o futuro que a indústria do vinho também segue. Isso resulta não apenas em uma vinicultura mais próxima da natureza, mas também em qualidade excepcional.

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