Quando o mundo do vinho fala de Vinho da Austrália do Sul, fala de um novo mundo. Um novo mundo com vinhedos antigos, mais antigos do que aqueles que muitas vezes encontramos na França, Alemanha e Itália. Vinho da Austrália do Sul é culto, status diante do velho mundo, tanto faz. Quem se importa com o mundo, quando os vinhos são frutados, a comida é fresca e o tempo é ensolarado.