Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima

O brilho dourado do Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima já à primeira vista mostra quão denso e límpido este raro whisky se apresenta. A cor lembra grão maduro, mel profundo e madeira quente. No nariz surgem notas opulentas de carvalho, figo maduro e caramelo delicadamente fundente. Juntam-se nuances subtis de resina, madeira tostada e especiaria doce, que sustentam bem o estilo da alma japonesa. Os aromas constroem-se com clareza e conferem ao estilo de destilação leve uma estrutura profunda e, ainda assim, fácil de apreender. Este nobre destilado traz muita força, mas a fluidez permanece bem equilibrada graças à harmonia límpida.

No paladar, a força deste Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima apresenta-se de forma ampla. Madeira quente e figo unem-se a tons de caramelo macios; surgem ainda um toque de cacau, um pouco de noz doce e um traço de cravo-da-índia. O destilado mostra-se puro, límpido e longo. A especiaria permanece suave; a tonalidade do barril de xerez confere muita profundidade. A forma densa cria um conjunto redondo. Para conhecedores, este whisky representa um estilo ideal, pois combina bem potência e madeira fina. Os aromas apresentam três camadas, que se distinguem bem:

1. Frutas maduras como figo, ameixa e um pouco de tâmara
2. Tons doces como caramelo, nougat e delicada baunilha
3. Tons de barril como madeira de carvalho, resina e um pouco de fumo

O Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima revela assim grande profundidade, com linha clara. O estágio em barril de xerez traz plenitude, mas o estilo puro permanece sempre nítido. Assim, apesar da alta potência, o destilado é muito bebível e muito fino. Mesmo no final muito longo, o traço de madeira permanece quente e redondo. Além disso, a fruta volta a mostrar figo e um toque de laranja. Este whisky é ideal para momentos de calma, em que se percebe claramente cada gole. A força plena de 55,6% vol sustenta o estilo sem o tornar áspero. O destilado revela um bom jogo entre madeira, fruta e notas doces. Para muitos fãs de single cask maduro, soa como um marco.

No cerne, o Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima revela um caráter muito límpido. A combinação de barril bem conduzido, estilo de destilação límpido e fruta madura confere-lhe grande valor. Este raro destilado do Japão é sempre muito procurado, pois os barris são pequenos e muito raros. O estilo permanece puro e mostra quão boa é a arte da destilação da região. A profundidade provém claramente do barril, mas a fruta mantém o conjunto suave e redondo. Assim, este destilado irradia uma forma madura e muito densa. Para conhecedores, é um valor seguro. Para os fãs de barril de xerez, é um sonho. Duas menções adicionais: Este Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima mostra a força do envelhecimento em madeira. Além disso, o Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima demonstra quão límpido pode ser hoje o destilado japonês.

Vinificação do Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP da Eigashima

O destilado envelhece no Japão, onde o clima é ameno. Aqui, as uvas não entram em cena, mas a base de cevada pura é madura e límpida. O mosto é aquecido suavemente para manter-se puro e claro. A fermentação decorre de forma prolongada e tranquila, para fixar muitos aromas. O destilado é aquecido em cobre para preservar o estilo límpido. A arte do mestre destilador desempenha aqui um papel muito importante. O destilado repousa num barril de xerez Oloroso, que confere grande profundidade. O barril n.º 5185 é um butt de grande capacidade, de modo que o destilado tem muito tempo para ligar bem madeira e fruta. O período de maturação de dez anos proporciona um conjunto denso. É engarrafado à força do barril para preservar a forma pura. Sem filtração a frio. Assim, o estilo pleno permanece límpido no copo.

Sugestões de harmonização para o Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP da Eigashima

Este destilado harmoniza bem com pratos doces, quentes ou condimentados. Pode ser apreciado a solo, mas também, numa mesa com pratos quentes, revela grande valor. Combina bem com pratos que tenham especiarias e tons doces. Notas suaves de torrefação também lhe assentam bem. A força do destilado sustenta pratos de grande profundidade.

• Bolinhos de chocolate amargo com centro morno
• Figo envolto em bacon com mel suave
• Carne bovina em jus de vinho tinto
• Queijo macio com molho doce de nozes
• Biscoitos com recheio de caramelo
• Pato condimentado com laranja
• Ameixa madura em caldo morno

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