Massimo Rivetti

Das Weingut Massimo Rivetti mit seinen 25 Hektar Weinbergen, die vollständig ökologisch bewirtschaftet werden, präsentiert eine Reihe traditioneller und internationaler Reben. Das Weingut liegt in Neive, einem kleinem Örtchen zwischen Alba und Asti gelegen. Die Jahresproduktion beträgt etwa 100.000 Flaschen, hauptsächlich aufgeteilt auf Barbaresco und Barbera d'Alba.

Die Weinberge sind um drei Bauernhäuser gruppiert: Froi, Garassino und Palazzina. In der ersten befindet sich in der Gemeinde Neive das Weingut auf dem Serraboella-Hügel, eines der wichtigsten für die Produktion von Barbaresco. Der weitaus höhere Aufwand der durch die ökologische Bewirtschaftung im Weinberg betrieben wird, spiegelt sich auch in den Weinen wieder.

Folgende 6 Punkte stehen bei der Arbeit von Massimo Rivetti im Vordergrund:

Kein Herbizide - Herbizigmanagement

Manuelles Mähen, um chemische Herbizide zu vermeiden. Aussaat von über 20 verschiedenen Kräutersorten, die der Weinrebe helfen, Stress zu vermeiden und gleichzeitig als natürlicher Dünger wirken

Keine Pestizide - Insektenmanagement

Einsatz von "sexueller Verwirrung" im Weinberg. Klingt furchtbar, ist aber nur eine Methode die die Vermehrung eines Insekts mittels Pheromonen verhindert. Die Tiere werden nicht getötet, nur an der Fortpflanzung gehindert. Außerdem werden Nocturnes (Würmer, die sich im Frühjahr von den Knospen ernähren und die Produktion beeinträchtigen) von den Pflanzen von Hand abgesammelt.

Alte Rebstöcke

Weinberge im Alter von 35 bis 75 Jahren mit begrenzten Produktionen pro Hektar, um die Qualität zu maximieren und die Eigenschaften des Terroirs und des Produktionsgebiets zu verbessern

Ernte von Hand

Manuelle Ernte nur der besten Trauben zum Zeitpunkt der maximalen Reife, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion, um später im Keller keine Kompromisse eingehen zu müssen. Natürliche Gärung mittels heimischer Hefekulturen Einheimischer Pie de Cuve unter Verwendung von Hefen, die auf natürliche Weise auf der Traubenschale vorhanden sind, um ursprüngliche Weine zu erhalten, die das Gebiet widerspiegeln

Füllung mit maximaler Schonung

Minimale Verwendung von Schwefeldioxid und Klärung des Weines nur, wenn dies unbedingt erforderlich ist. Bei Rotweinen wird es im Allgemeinen ohne Filtration abgefüllt, um keine Aromen der Frucht zu verlieren.

Die wichtigsten Rebsorten sowohl für Massimo Rivetti als auch das Piemont:

• Chardonnay
• Pinot Nero
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Nebbiolo