Barbaresco Froi DOCG - Massimo Rivetti

O poderoso Barbaresco Froi, criado por Massimo Rivetti, chega à taça com um denso vermelho‑rubi. Quando se inclina ligeiramente a taça, nota‑se nas bordas deste vinho amadurecido em barrica uma transição da cor em direção ao vermelho‑granada. Ao dar-lhe um pouco de ar, rodando-o na taça, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se manifesta em intensas lágrimas na parede do copo. Este vinho italiano monovarietal apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de lilás, groselha‑preta, lírios e rosa perfumada. Somam-se a isso nuances de chá‑preto, baunilha e canela.

Este tinto seco de Massimo Rivetti é algo para pessoas que, idealmente, gostariam de ter 0,0 gramas de açúcar residual no seu vinho. O Barbaresco Froi chega bem perto disso, já que foi vinificado com apenas 0,5 gramas de açúcar residual. Potente e multifacetado, este tinto denso apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Barbaresco Froi acaricia o paladar com uma sensação agradável, sem ao mesmo tempo perder a sua suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vinícola do Piemonte, mais precisamente de Barbaresco DOCG, entusiasma por fim com um notável retrogosto.

Vinificação do Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Este vinho tinto foca-se claramente numa casta, nomeadamente a Nebbiolo. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso de Massimo Rivetti, foram colhidas apenas uvas impecáveis. No Piemonte, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de rocha sedimentar e de decomposição. Torna-se evidente que o Barbaresco Froi é determinado por muito mais do que apenas o solo de Barbaresco DOCG. Este italiano pode, em toda a aceção da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. As uvas para este tinto de Itália são colhidas exclusivamente à mão, no momento de maturação ideal. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e moídas com cuidado. Segue-se a fermentação em madeira grande, sob temperaturas controladas. Após o seu término, o Barbaresco Froi é ainda envelhecido durante 20 meses em barris de carvalho da Eslavónia.

Sugestão de harmonização para o Massimo Rivetti Barbaresco Froi

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de sopa de alho‑poró, frigideira de batata com salmão ou boeuf bourguignon.

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