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Vinho espumante (302)

O vinho espumante é um mundo de vinhos em si mesmo. Aqui incluem-se apenas os vinhos espumantes alemães e os vinhos espumantes de viticultor. Em VINELLO encontrará os vinhos espumantes mais espumantes em todas as suas facetas.

Mais informações sobre Vinho espumante

Como é que o vinho de base se transforma em vinho espumante

A produção de vinho espumante começa com o vinho de base, que deve ter um teor alcoólico de, pelo menos, nove por cento em volume. Para o vinho espumante , as uvas são colhidas quando estão maduras, mas um pouco mais cedo do que para a produção de vinho tranquilo. As uvas têm então um teor de açúcar mais baixo, mas uma acidez mais elevada. É exatamente isso que é necessário para o vinho espumante. O vinho de base para o vinho espumante é estimulado a sofrer uma segunda fermentação através da adição de açúcar e de levedura. O vinho é mantido num recipiente hermeticamente fechado, do qual o dióxido de carbono resultante não pode sair. No caso da fermentação tradicional em garrafa, esta pode ser a garrafa de vinho espumante em que se compra mais tarde o vinho espumante. Os vinhos espumantes mais económicos são frequentemente fermentados em tanques pressurizados. Esta segunda fermentação é seguida de um período de repouso de vários meses, após o qual o sedimento de levedura é removido durante a fermentação em garrafa por encharcamento e expulsão. Nesta altura, é adicionada a dose de expedição ou uma mistura de vinho e açúcar. É esta, e apenas esta, que determina o grau de doçura do vinho espumante acabado, que pode variar de naturalmente ácido a brut, seco e demi-sec a suave. Em qualquer caso, o produto final deve conter pelo menos dez por cento de álcool por volume.

Qualidades: Em que é que o vinho espumante difere do vinho espumante de produtor?

O termo vinho esp umante já designa um vinho espumante de qualidade que se distingue de outros vinhos espumantes e do Prosecco, pelo menos como Tranquillo e Frizzante. Se for efectuada uma segunda fermentação na garrafa ou no tanque para produzir um espumante , este também pode ser frequentemente rotulado como vinho espumante. No entanto, também é possível comprar um vinho espumante que se distingue novamente em termos de qualidade como um Winzersekt ou um vinho espumante de regiões de produção específicas (b.A.). Para o v.e.q.p.r.d., deve ser utilizado e declarado um vinho de qualidade de uma região de produção específica (QbA). É também intensamente testado e avaliado em laboratório e por provadores oficiais. Com um Winzersekt, está a comprar um produto em que o vinho de base e a dosagem provêm da mesma colheita e da mesma vinha, e que é produzido exclusivamente através da fermentação tradicional em garrafa.

Compre vinho espumante por conta na VINELLO e beneficie de muitas outras vantagens

Na Vinello, não pode apenas comprar o seu vinho espumante a um preço vantajoso. Na nossa loja de vinhos online tem também a possibilidade - desde a primeira encomenda - de comprar vinho espumante por conta, para além do vinho e de outras ofertas. Em alternativa, pode encomendar o seu vinho espumante online e escolher entre 15 outros métodos de pagamento. Seja qual for o método escolhido, dispõe sempre de um direito de devolução completo durante 30 dias. Além disso, na Vinello, compra sempre o melhor vinho espumante com garantia de rolha. Encomendar vinho espumante online connosco pode ser tão seguro, cómodo e rápido.

O que saber sobre Vinho espumante

A que temperatura deve ser servido o vinho espumante alemão?
A temperatura óptima do frigorífico é de seis a sete graus Celsius. Esta temperatura é ideal para um vinho espumante branco. Um vinho espumante rosé sente-se mais confortável a um ou dois graus mais. É suficiente deixar a garrafa fora do frigorífico num local à sombra e não muito quente na cozinha durante cerca de meia hora antes de a abrir. O vinho espumante tinto, por outro lado, prefere uma temperatura ligeiramente mais quente, de cerca de dez graus Celsius

Como é que o vinho espumante é armazenado corretamente?
Guardar o vinho espumante num local fresco e escuro não é um problema. No entanto, as garrafas não devem ser guardadas deitadas, mas sim na vertical. No frigorífico, o vinho espumante pode, portanto, ser convenientemente guardado na porta, onde atingirá a temperatura de consumo após algumas horas. Se o champanhe precisar de ser arrefecido mais rapidamente, não deve ser colocado no compartimento do congelador, mas sim num balde de champanhe cheio de água gelada e cubos de gelo durante pouco menos de meia hora

Durante quanto tempo se pode conservar o vinho espumante?
Ao contrário de alguns vinhos, o vinho espumante da Alemanha e de outros países que está pronto a beber não melhora a sua qualidade quanto mais tempo for armazenado - pelo contrário. Isto deve-se ao facto de pequenas quantidades de dióxido de carbono escaparem constantemente através da rolha. Isto acontece mais com as rolhas de plástico do que com as rolhas naturais de alta qualidade. Como resultado, não só perde o seu brilho ao longo do tempo, mas também o seu sabor. Se comprar o seu vinho espumante online, isso não significa que tenha de o beber imediatamente após a entrega. Se armazenado corretamente, as variedades mais simples podem durar cerca de seis meses a um ano e os vinhos de qualidade superior cerca de dois a quatro anos

Quanto tempo se conserva o vinho espumante aberto?
A resposta a esta pergunta é muito simples: algumas horas. Com uma rolha de vinho espumante especial e armazenamento no frigorífico, este período pode ser de 24 horas, aceitando uma ligeira perda de qualidade. Isto significa que a garrafa de vinho espumante aberta ainda pode ser esvaziada na noite seguinte

Quantas calorias contém efetivamente um copo de vinho espumante?
O teor calórico do vinho espumante varia consoante o teor de álcool e de açúcar residual. Por exemplo, um vinho espumante seco com 12,5% de álcool por volume ou 10 gramas de álcool por 100 mililitros tem 71 quilocalorias. Para além disso, o açúcar residual tem até cerca de 7,8 quilocalorias, o que significa que um pequeno copo deste vinho espumante tem pouco menos de 80 quilocalorias. Uma garrafa deste vinho espumante contém, portanto, cerca de 600 quilocalorias

Que alimentos combinam melhor com vinho espumante?
Tradicionalmente, os copos de vinho espumante são servidos como aperitivo. Canapés de salmão, bruschetta ou deliciosos vol-au-vents ou tartes de massa folhada recheadas com ragu vão bem com vinho espumante. Um bom vinho espumante também pode acompanhar facilmente um prato principal ligeiro, como peixe ou legumes cozidos a vapor. Um verdadeiro encontro de rainhas acontece quando o vinho espumante e os espargos se juntam, pois o prazer espumante e o mais nobre de todos os legumes harmonizam-se perfeitamente.

* Todos os preços incluem o respetivo IVA aplicável no país do endereço de entrega, Custos de envio e, se aplicável, despesas de pagamento no ato da entrega, salvo indicação em contrário. Aplica-se o direito alemão, não sendo afectadas as disposições nacionais mais favoráveis ao consumidor.

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